Густий суп з червоної сочевиці

Любителям густих супів припаде до смаку цей чудовий суп із червоної сочевиці. Він готується дуже швидко і виходить дуже смачним.

Суп з червоної сочевиці став одним з моїх улюблених супів, особливо після того, як я дізналася про високі поживні властивості сочевиці.

Крім великого вмісту білків, вона має одне дуже позитивна якість: Не залежно від місця її зростання, вона (єдина з усіх культур) позбавлена ​​можливості накопичувати будь-які шкідливі речовини. Тому сочевиця законно визнана дієтичним продуктом.

Техніка приготування супів з червоної сочевиці практично не змінюється, єдине, що, наприклад, на Сході це блюдо після варіння протирають через сито для однорідності.

Однак, на мій погляд, це зайва трата часу, оскільки червона сочевиця має властивість сильно розварюються, тому в будь-якому випадку виходить дуже густий суп (нехай навіть не зовсім однорідний).

зауваження:

Якщо ви збираєтеся протерти суп із червоної сочевиці через сито (або блендером), то перед додаванням усіх інгредієнтів в готовий м`ясний бульйон, слід викласти з нього м`ясо.

На 2 великі (3 середні) порції супу з червоної сочевиці мені знадобляться такі інгредієнти:

- 1 літр яловичого бульйону з невеликим шматком м`яса нарізаного квадратиками (прямокутниками);

- Півсклянки червоною чечевіци- - половина середньої морковкі- - середня головка цибулі;

- 1 невелика картофеліна- - сіль, спеції за бажанням (у мене чорний перець, кекік, кріп, лавровий лист).

Рецепт приготування супу з червоної сочевиці

Я заздалегідь приготувала м`ясний бульйон і нарізала м`ясо на невеликі прямокутники.

1. Ставлю готовий бульйон на повільний вогонь і додаю ще близько 700 г кип`яченої води.

2. Тру на крупній тертці моркву, дрібно ріжу цибулю.

3. Нарізаю маленькими квадратиками картопля.

4. Всі підготовлені овочі і сочевицю ложу в бульйон (всі ложу одночасно), солю і додаю спеції (крім лаврового листа, який додаю за 5 хвилин до готовності).

Суп з червоної сочевиці готується на повільному вогні з відкритими кришкою (інакше може «втекти») протягом 30-35 хвилин. 

Як я і писала вище, готується він дуже швидко. Суп стає дуже густим (можна додати ще води).

На сході, як правило, для додання супу більшої калорійності, прямо перед подачею в порцію вливають невелику кількість пасированого томатної пасти в оливковій олії (за бажанням).

Смачного!


Дивіться ще рецепти супів з бобових:

Квасолевий суп з копченостями

Куру фасулье - густий суп з білої квасолі

Гороховий суп на курячому бульйоні

Гороховий суп з копченостями