Чим корисна сочевиця?

Людству здавна відомий такий продукт, як сочевиця, яка в наш час виявився незаслужено забутою. Тим часом навіть римські імператори віддавали належне стравам з сочевиці, та й на Русі сочевиця була у великій пошані. Завезена в нашу країну ця культура була ще в одинадцятому столітті і спочатку була відома під назвою «сочевіца» за свій насичений і повний смак, і займала ключове місце в раціоні.

• користь сочевиці
• Чим ще корисна сочевиця для здоров`я
• Сочевиця для схуднення

Різні варіанти страв з сочевицею популярні в усьому світі. Так, в Німеччині традиційно готують сочевицю на Новий рік - вважається, що це забезпечить власникові будинку процвітання і щастя в наступному році. Італійці дуже цінують сосиски з сочевицею, а в Єгипті з цієї бобової культури навіть печуть хліб. У чому ж секрет популярності цього унікального продукту?

користь сочевиці

Крім ніжного горіхового смаку сочевиця приносить величезну користь організму. Перш за все ця культура - чемпіон за вмістом заліза і фолієвої кислоти. Всього 200 грам сочевиці забезпечують потребу організму в цих найважливіших елементах. Тому страви з сочевиці особливо рекомендуються при анемії, викликаної дефіцитом заліза, і особливо корисні вагітним. А що міститься в сочевиці калій є кровотворних продуктом і рекомендується лікарями до застосування при зниженому гемоглобіні. За рахунок поліпшення течії крові вживання сочевиці благотворно позначається і на роботі серцево-судинної системи.

За рахунок високого вмісту в чечевиці розчинної клітковини приготовлені з неї протерті супи і пюре надзвичайно корисні для шлунка та травної системи в цілому. На Русі сочевиця здавна вважалася найкращим засобом проти запорів - для цього готували спеціальну рідку сочевичну юшку.

Крім того, сочевиця містить вітаміни групи В, вітамін А, С, цинк, мідь, магній, кобальт, марганець, молібден, йод, а також кислоти груп Омега-3 і Омега-6, так що присутність в раціоні цієї культури помітно покращує зовнішній вигляд шкіри, роблячи її більш гладкою і рівною. Крім того, сочевиця - один з лідерів серед продуктів, багатих білком.
Ще одна унікальна властивість сочевиці - вона допомагає впоратися з депресією. Секрет в тому, що зелена сочевиця - природне джерело триптофану, який потрапляючи в людський організм, перетворюється в серотонін, пригнічуючи почуття тривоги і покращуючи емоційний фон.

Чим ще корисна сочевиця для здоров`я?

Крім перерахованого вище, в чечевиці є такі надзвичайно корисні речовини, як Ісофлавони, які є природним бар`єром на шляху онкологічних захворювань, не допускаючи розмноження ракових клітин. Причому при тепловій обробці сочевиці, на відміну від інших продуктів, Ісофлавони не руйнуються і зберігають свої властивості навіть в консервованої сочевиці.
Нарешті, це один з небагатьох дійсно екологічно чистих продуктів: сочевиця абсолютно не здатна накопичувати ні нітрати, ні радіонукліди, ні інші шкідливі речовини.

Сочевиця для схуднення

Завдяки своєму збалансованому складу сочевиця відмінно підходить для схуднення, оскільки допомагає привести в норму обмін речовин і забезпечує організм необхідними амінокислотами, вітамінами і мінеральними речовинами. Будучи низькокалорійний продуктом, в той же час сочевиця дуже багата легко засвоюваними білками, що дає відчуття ситості. Тому сочевична дієта дуже легко переноситься і дає відмінні результати.

Детальніше про сочевичної дієті можна прочитати тут.