Продукти з багатим вмістом білка

Здорове збалансоване харчування людини складно уявити без білка. У раціоні обов`язково повинні бути присутніми білкові продукти для нормальної роботи всіх органів. Білки відповідають за важливі процеси, які відбуваються в людському організмі: обмін речовин, транспортування поживних речовин до клітин, імунна відповідь, формування тканин. У день людині необхідно не менше 40 грам! Нижче будуть приведені продукти багаті білком, вживаючи щодня хоча б деякі з них, ви будете почувати себе здоровими і повними енергії.

• Рослинні продукти, багаті на білок
• Продукти, що містять тваринні білки
• Таблиця білкових продуктів

Рослинні продукти з високим вмістом білка

Почнемо з джерел рослинного походження, щоб розвіяти міфи про те, що в рослинах мало протеїну. Так, не всі рослини «білкові», але все-таки є овочі багаті білком, а також горіхи, про які не варто забувати.

• Соя

Соя посідає перше місце серед рослин за кількістю вмісту білка. У соєвому білку містяться всі незамінні амінокислоти, її вважають повноцінним джерелом. 100 грам зрілих бобів сої містять 8,47 грам білка. Продукти на основі сої менш багаті їм, в 100 г тофу вже 7,40 м

• Квасоля і сочевиця

У ста грамах білих бобів і сочевиці міститься 25,80 грам. Білок цих рослин має в своєму складі незамінні амінокислоти: ізолейцин і лізин. 22,6 г в 100 г квасолі Пінто, в білої квасолі - 6,70 г, а в червоній - 5,60 г відповідно.

• брокколі

Брокколі містить 34% сухої речовини, а кольорова капуста - 27%. Виходить, що в першій на 100 г продукту 2,82 г білка, а в другій 1,98 г відповідно.

• шпинат

Ця рослина хороший джерело білка, в 100 г шпинату міститься 2,86 г протеїнів. Шпинат краще їсти свіжим, в консервованому, замороженому або засушеному шпинаті білка менше.

• мигдаль

Це самий «білковий» горіх, в 100 г мигдалю міститься 18,60 м

• зернові

Середній вміст в крупах - 12 грам на сто грамів продукту.

Продукти багаті на білок і протеїном тваринного походження

Їжа тваринного походження містить повноцінний протеїн, але щоб він засвоївся, організму потрібно витратити 60-70% енергії при перетравленні, отриманої з продукту. Давайте з`ясуємо, скільки білка в 100 г м`яса в залежності від виду тварини? В якому м`ясі більше білків?

• птах

Білок в м`ясі птиці міститься у великій кількості. У 100 г курки, наприклад, 20,80 г протеїну, а білка в м`ясі індички 21,60 м

• яловичина

Майже не поступається пташиному білок в м`ясі яловичини, його зміст на 100 г становить 18,90 м

До речі, кількості білка в сирому м`ясі яловичини буде більше, при термічній обробці відбувається втрата 2-7 відсотків.

Це стосується будь-якого джерела їжі, що містить білок.

• сир

М`ясо містить білок в меншій кількості, ніж сир. У 100 г сиру близько 25 м Однак сир вважається калорійним, і їм захоплюватися не варто. В рейтинг продуктів багатих білком з невеликою часткою жиру він входити не буде.

• Сир

Продукт, який містить тільки білок - знежирений сир. У звичайному сирі міститься 16,7 г на 100 г.

• яйця

Розглянемо курячі та перепелині. У курячому яйці на 100 г міститься 12,70 г білка, в перепелиному менше - 11,90.

• Молоко і кефір

У ста мілілітрах молока міститься приблизно 2,8 г, виробники спортивного харчування спеціально випускають знежирене молоко збагачене протеїном.

• Червона риба

Список продуктів з високим вмістом білка ми закінчимо на червоній рибі. У ста грамах червоної риби міститься 21,0 грам протеїну. Цей білок засвоюється організмом практично на 100%, тому риба корисна в раціоні.

Таблиця продуктів, що містять білок

Це таблиця білків, що містяться в м`ясі, інших продуктах тваринного походження, а також рослинного.