Вівсянка: корисні властивості і склад вівсянки. Лікування і користь вівсянки для здоров`я

Відео: ВІВСЯНА КАША КОРИСТЬ І ШКОДА / ніж шкідлива вівсяна каша, вівсяна каша плюси і мінуси, вівсяна дієта

Корисні властивості вівсянки

Статистика свідчить про значне підвищення останнім часом інтересу до здорового способу життя. Це закономірний процес. Погана екологія, різкі кліматичні зміни, постійні стреси, шкідливі звички, нездоровий сон, ослаблення імунітету - все це сьогодні накладає свій негативний відбиток на стан здоров`я людини. Важливу роль у приведенні нашого організму в тонус має правильне харчування. Наявність в організмі необхідної кількості поживних речовин сприяє поліпшенню настрою, збільшенню енергії, підтримці здоров`я на необхідному рівні. Дієтологами останнім часом настійно рекомендується збільшити споживання клітковини. Однак є істотний розрив між споживаним її кількістю в реальності і необхідним для забезпечення нормального функціонування організму. Згідно з даними наукових інститутів, що займаються проблемами здорового харчування, сьогоднішній добовий раціон людини включає не більше 14-15 грамів клітковини, при нормі - 25 м В минулі часи споживання клітковини становило 35-60 г, що, можливо, і впливало позитивно на стан здоров`я людини.

Клітковина в вівсянці

Клітковина - це складова рослин, яка «не перетравлюється» організмом. До основних джерел клітковини відносяться злакові культури, квасоля, сочевиця. Насіння, горіхи, свіжі фрукти і овочі. Рослинні волокна, що знаходяться в них скорочують час перебування їжі в травній системі.

Клітковина сприяє прискоренню процесу просування їжі, а також виведенню з організму шлаків і токсинів. Клітковина буває двох видів - розчинна і нерозчинна. У раціоні людини обов`язковою є присутність її двох видів. І той і інший вид клітковини міститься в вівсі.

Нерозчинна клітковина благотворно діє на травну функцію організму. Вона сприяє відновленню мікрофлори кишечника, є своєрідним «скрабом» для шлунка. Завдяки своїй властивості набухати в шлунку, вона перетворюється в своєрідну «губку», яка очищає шлунок і травну систему від шлаків та інших шкідливих речовин. Крім того, вона значно прискорює моторику кишечника, що перешкоджає засвоєнню організмом в кров зайвої кількості жирів і вуглеводів.

Розчинна клітковина, в медицині має назву бета-глюкан, сприяє зниженню вмісту цукру в крові, тому настійно рекомендується дієтологами для вживання людьми хворими на цукровий діабет (зниження рівня глюкози зменшує необхідну кількість інсуліну). Розчинна клітковина нормалізує роботу шлунка і жировий обмін, завдяки чому є корисним продуктом як для людей з високим рівнем вмісту холестерину в крові, так і з нормальним.

Використання сучасних технологій при обробці вівса дозволяє максимально зберегти в ньому вміст клітковини. Мюслі, йогурти, дієтичні хлібці і хліб, що містять висівки, сьогодні є продуктами, що дозволяють поповнити організм необхідною йому клітковиною.

Продукти з вівса давно перестали обмежуватися рамками пластівців і каш. Сьогоднішня продукція представлена ​​безліччю здорових продуктів. Традиційні хліб, макарони, йогурти, десерти при бажанні сміливо можуть бути змінені на корисні дієтичні хліб і хлібці, булочки і печива, збагачені клітковиною йогурти та десерти. Крім характерного змісту чудових поживних речовин в цих продуктах, вони ще й легше засвоюються організмом і довше зберігають свою свіжість. З вівса можливо приготувати безліч страв, які будуть не тільки корисними, а й смачними.

Хотілося б відзначити, що найбільше бета-глюкана міститься в концентрованих вівсяних висівках (до 15%), в половину менше в звичайних вівсяних висівках і в три рази менше в вівсяних пластівцях.

Коли ми говоримо про вівсянці, мимоволі пригадуються слова з реклами: «Вівсянка, сер!». Але хотілося б зауважити, що не тільки англійці знають все про користь вівсянки. На Русі він вирощується з моменту початку землеробства, і завжди вважався корисною, смачною і здоровою їжею. Їм годували немовлят і зціляли від багатьох недуг. А вівсяний кисіль відносили до священних страв.

Про вівсі згадується в старовинних піснях-колядках, магічних і обрядових піснях. Овес був символом багатства і здоров`я. На церемонії весілля вівсяними зернами обсипали в знак достатку і щастя молодят. Усна народна творчість зберегло до наших днів безліч прислів`їв і приказок про овес. Сонниками пропонувалося побачити овес уві сні до великої удачі. А «молочні ріки і кисільні береги» були символом процвітання. Для приготування киселю використовувався саме овес, картопляний крохмаль з`явився на Русі значно пізніше. Для присутності в будинку постійного достатку на кухні повинна зберігатися щіпка неочищеного вівса.

Відео: КОРИСТЬ і ШКОДУ ВІВСЯНКИ, ОМЕГА 3-6-9, ЧОМУ БОЛЯТЬ суглоби, Коензін Q10

склад вівсянки

Овес багатий вмістом вітамінів К, Е і групи В, амінокислот, мінеральних речовин - заліза, фосфору, кобальту, марганцю, цинку, алюмінію, калію, а також провітаміну А, мікроелементами бором і йодом, кремнієвої, нікотинової та інших кислот. Вміст цинку в вівсі є найбільшим в порівнянні з іншими рослинами.

Лікування вівсянкою. Користь вівсянки для здоров`я

Овес з давніх часів знаходить своє застосування в народній медицині. Цілющі властивості вівсяної каші використовуються в харчуванні ослаблених хворобою людей. Як зміцнювальний засіб його вживання рекомендовано при загальній слабкості, запамороченнях, астенії.

Вживання вівсянки рекомендовано при діабеті, ожирінні, атеросклерозі, захворюваннях нирок, печінки, щитовидної і підшлункової залоз, захворюваннях шлунка і кишечника. Вживання продуктів, багатих змістом вівса, рекомендується при запорах, дисбактеріозі, харчових отруєннях, коліті і ентероколітах.

Вівсянка підвищує опірність організму до дії шкідливих факторів, підвищує його витривалість, омолаживающе впливає на організм, покращує стан волосся і шкіри. Вівсянка сприяє виведенню з організму шлаків, очищенню судин від холестерину, відновленню ритму серцевої діяльності, зниження ризику розвитку багатьох захворювань. Завдяки великому вмісту в вівсянці вітамінів групи В, вона благотворно впливає на нервову систему, сприяючи відновленню нервової тканини, поліпшенню передачі нервових імпульсів по нервових волокнах і надаючи антидепресантну дію. Вживання вівсянки допоможе позбутися від апатії, втоми, нормалізувати сон, поліпшити розумові здібності.

Відео: Користь і шкода вівсяної каші

Вівсяний кисіль з давніх часів і донині вважається незрівнянним обволакивающим засобом при запаленні органів травної системи.

В якості дієтичного продукту, яка бере участь у жировому обміні і сприяє засвоєнню вуглеводів, вівсянка рекомендується людям, що бажають позбутися від зайвої ваги і людям з порушеним обміном речовин. Настій з вівса - це чудове жарознижуюче, потогінний і сечогінний засіб.

Незаперечним є той факт, що овес є благородним продуктом, що зберігає в собі вікові традиції краси і здоров`я. Овес є неоціненним помічником в профілактиці і лікуванні багатьох хвороб і зміцнення Вашого здоров`я на довгі роки. Свій раціон просто необхідно доповнити його змістом. Бо цей крок стане першим кроком на шляху до здорового способу життя, здорового харчування та красі.