Вівсяні пластівці: склад, чим корисні і лікувальні властивості

Давно відома висока поживна цінність вівсяної крупи, хімічний склад якої включає важливі для здоров`я елементи: фосфор, марганець, магній, хром, йод, залізо та інші. Овес благотворно позначається на згортання крові, сприяє роботі кишечника, бере участь в засвоєнні жиру організмом. Навіть подрібнені вівсяні зерна служать кишечнику своєрідним скрабом, очищаючи його стінки від шлаків і виводячи їх з організму.

Згадка про вівсяних кашах зустрічається у давньоримського вченого Плінія. Тобто вже в давнину овес був відомий як харчовий продукт. Сьогодні, з вівсяної крупи виготовляють пластівці тонкої структури, з яких смачний сніданок можна приготувати за лічені хвилини. Корисна, ситна, недорога вівсянка, є одним з улюблених сніданків в світі.

Відео: Корисні властивості вівсянки

Всім відомі вівсяні пластівці, випущені під торговою назвою "Геркулес", які з`явилися після встановлення радянської влади. Проводиться аналогія між злаком, що надає витривалість і силу, і античним героєм Геркулесом.

Вівсяні пластівці можуть бути використані не тільки для додавання в мюслі і для приготування каш- вони стануть відмінним компонентом для багатьох страв. Наприклад, скумбрію або форель перед смаженням на грилі, можна обваляти в вівсяних пластівцях- можна спекти вівсяний пиріг або печиво.

Крім цього, вівсяні пластівці служать лікувальним засобом при багатьох захворюваннях і запальних процесах хронічного характеру.

Склад і калорійність вівсяних пластівців

• 6,1 г - жири;
• 11 г - білки;
• 65,4 г - вуглеводи;
• 12 г - води;
• 2,8 г - харчових волокон;
• 2,9 г - цукориди;
• 54,7 г - крохмаль;
• 2,1г - зола.

Калорійність вівсяних пластівців становить на 100 г - 344,1 кКал.

У вівсяних пластівцях найбільше міститься вітамінів В9, Н, крім них присутні РР, Е, В6, В1, В3, В2. З мінералів, за складом, переважають фосфор (349мг), калій (362мг), магній (116мг). Також, містяться натрій, сірка, залізо, кремній, хлор і такі мікроелементи, як: фтор, алюміній, цинк, мідь, кобальт, молібден, йод, нікель, марганець.

Відео: Корисні властивості вівсянки

Чим корисні вівсяні пластівці

Вівсяні пластівці сприяють посиленню опірності організму проти інфекцій, забезпечують харчування корисних бактерій, що живуть в кишечнику, що перешкоджає розвитку дисбактеріозу. Рис сприятливо впливає на функціонування ендокринної системи, його клітковина очищає від шлаків і токсинів кишечник. Вівсяна крупа містить прості цукри, що є хорошою їжею для мозку, що активує розумові процеси. вівсянка рекомендована до вживання в якості профілактики захворювань серця і судин- діабетикам вона буде корисна як стабілізатор рівня цукру в крові. Відвар з вівса допомагає позбутися від набряків, зміцнює систему судин і серце, нормалізує тиск при його підвищених показниках. Вівсяні пластівці дуже корисні людям, які страждають шлунково-кишковими захворюваннями (коліти, панкреатит, гастрит, загострення виразки шлунка, проноси, запори), також вона знижує ймовірність раку шлунка. Овес багатий на кальцій, необхідним для здоров`я кісток і зубів.

До того ж, вівсяні пластівці зменшують швидкість всмоктування вуглеводів, що на довгий час надає відчуття ситості і енергію. Вівсяна крупа, на шлунково-кишковий тракт діє стимулюючим чином. Біотин, корисний для шкіри, у великій кількості міститься у вівсянці. Щоб їжа з вівсяної крупи НЕ приїлася, потрібно підключити фантазію і урізноманітнити її додаванням горіхів, меду, різноманітних фруктів. Вівсяні пластівці стануть відмінним варіантом для економного харчування, яке принесе нашому здоров`ю тільки користь.

Лікувальні властивості вівсяних пластівців

Дослідження наукових інститутів підтвердили, що замість необхідних 25 грам клітковини в день, сучасна людина включає в свій раціон добову дозу, яка становить не більше 15 грам. Раніше, вживане кількість клітковини становило 35-60 г, що, ймовірно, робило людей більш витривалими і міцними здоров`ям.

Рослинна волокно (клітковина) є не перетравлюваними частинами рослин. Квасоля, чечевиця, горіхи, насіння, в свіжому вигляді овочі та фрукти виступають найважливішим джерелом клітковини. Дія рослинних волокон полягає в скороченні часу перебування їжі в травному тракті. Їжа тим більше розкладається, чим довше вона перебуває в організмі. Клітковина ж, прискорює просування їжі і допомагає виводити токсини і шлаки з організму.

Клітковина вівсяних пластівців підрозділяється на розчинну вид і нерозчинний. Обидва види клітковини необхідні в харчуванні людини щодня. Деякі види продуктів (наприклад, овес) включають саме обидва види. Клітковина нерозчинна діє відновлює чином на мікрофлору кишечника і виступає, як би, скрабом для стінок травного тракту, виводячи шлаки. При набуханні в воді, вона немов губка прискорює очищення шлунку. Така клітковина покращує кишкову перистальтику, що зменшує кількість вуглеводів і жирів, що всмоктуються в кров.

Бета-глюкан (клітковина розчинна) знижує рівень цукру, через що лікарями рекомендується включати в раціон діабетиків продукти, що містять овес. Переваги вівсяної клітковини полягають в зниженні рівня глюкози та зменшенні потреби в інсуліне- вона також зменшує секрецію шлункового соку. Наповнюючи шлунок, рослинні волокна приводять у норму його роботу, сприяючи втрати ваги. Розчинна клітковина, контролюючи жировий обмін, надає тонізуючу дію і сприяє нормалізації ваги тіла. Дієтологи впевнені, що продукти, багаті розчинною клітковиною, корисні не тільки людям, з великому вмісті холестерину в крові, а й здоровим і молодим.

Сучасна обробка вівса дозволяє максимально зберігати кількість клітковини, тому потреба організму в харчових волокнах можна задовольнити за допомогою містять овес мюслі, йогуртів, хлібців, дієтичного хліба, висівок і т. д. Наприклад, для забезпечення добової потреби в клітковині досить три чверті чашки вівсяних пластівців.

Безсумнівна перевага вівсяних пластівців ще в тому, що їх крохмаль повільно перетравлюється і засвоюється. Добра порція вівсянки забезпечить тривале відчуття ситості тим, хто боїться погладшати або бажає схуднути. Вуглеводи вівсяної клітковини не приносять зайві калорії, тому що не розкладаються в верхньому відділі травного тракту. В результаті, зайві кілограми пропадають ефективним і природним способом.