Рисова крупа: калорійність, склад і харчова цінність

Відео: Ячна Крупа Калорійність

• Калорійність рисової крупи
• Склад і харчова цінність рисової крупи
• Корисні властивості рисової крупи

Злакова рослина рис відомо давно. Особливого поширення цей злак отримав в країнах Азії. Але сьогодні без страв з рисової крупи не обходиться жодна кухня світу. Яка ж харчова цінність рисової крупи?

Калорійність рисової крупи

Число калорій в сотні грамів коливається в межах: 140ккал - 360ккал. Різниця в показниках калорійності і те, скільки калорій в 100 гр рисової крупи, пов`язана з сортом злакового продукту, а також способами його приготування.

так, калорійність круглозерні рису становить 340ккал. Чорний рис (неочищений) - 285 ккал. Смажений - 150 ккал. Найменше калорійність вареного рису - всього 140 ккал.

Відео: Кулінарна енциклопедія - Харчова цінність продуктів

Енергетична цінність рисової крупи варіюється за бажанням споживача в залежності від обраного рецепта і сорти рису.

Склад і харчова цінність рисової крупи

До складу рисової крупи увійшло високу кількість вуглеводів. Фактично на 78 відсотків зерна - вуглеводи. Близько 8 відсотків - білковий компонент, причому білкова складова не викликає алергію, як це може бути з іншими злаковими продуктами. Хімічний склад рисової крупи - це цілий список корисних речовин: калій, кальцій, залізо, фосфор, вітаміни В1, В2, В3, В6.

Білків в рисової крупе7 грамів, жирів 1 грам, вуглеводів досить багато - 74 грами. Харчових волокон 3 грами. Води 14 грамів. Ді-і моносахаридів 0,7 грамів. Крохмалю 72,9 грамів, золи 0,7 грамів, насичених жирних кислот 0,3 грама, а ненасичених 0,51 грамів.

Корисні властивості

На сьогодні рис класифікують за трьома видами: круглий, довгий і середньозерний. Ще один спосіб, за яким розрізняють рис - це спосіб обробки злаку: шліфований, полірований, подрібнений і пропарений. Будь їх цих видів має відповідати ГОСТу. Гост, крупа рисова містить вимоги, необхідні для відбору тільки якісних зерен, незалежно від виду злаку. Наприклад, гост на крупу рисову класу екстра: продукція, отримана в процесі шліфування і повністю позбавлена ​​плівок, оболонок, шарів і зародка. Показник рисової крупи по калорійності дозволяє людині позбутися зайвих кілограмів, без нанесення шкоди організму зайвим голодуванням при дієтах.

Їжа, приготована з даного злаку, робить благотворний вплив на весь організм в цілому, через калорійності рису як крупи. Великий вміст вуглеводів, дає необхідну енергію, калій, допомагає позбутися від сольових відкладень, вітаміни групи В сприятливо впливають на роботу мозку.

Наявність цілого комплексу важливих речовин робить продукт корисним при захворюваннях центральної нервової системи, серцево-судинної системи, для роботи нирок і сечової системи в цілому.