Каша з пшона: калорійність і склад бжу страви

Пшоняна каша (в народі її ще називають пшенкой) - страва, яку варять із пшоняної крупи, одержуваної шляхом переробки проса. Точно з`ясувати, як і коли з`явилося просо, не вдалося. Але продукт вживали ще в біблійні часи, про що свідчить Старий Завіт, де згадується хліб, виготовлений з пшона.

Вважається, що першими культивувати «золоту крупу» (просо) почали жителі Китаю. Існування даної культури підтверджено документально в «Фан Чжи Шен Шу» (2800 г до н.е.), де є вказівки про правила посіву, обробітку та зберігання проса. А пшоняна каша і зовсім вважалася священною поряд з соєвої, рисової, житній.

З проса стародавні китайці готували квас, мололи борошно, варили пиво, додавали в солодкі страви і готували супи. З Китаю крупа поширилася в інші країни, зокрема, в Росію. Для слов`янських народів дана культура була знахідкою, оскільки просо прекрасно виростало, незважаючи на суворий клімат країни. Пізніше пшенка стала улюбленим блюдом селян. Каша з пшона вариться на молоці і подається з маслом, морською капустою, волоськими горіхами, чорносливом.

• Баланс БЖУ пшоняної каші
• Енергетична цінність страви

Харчова цінність продукту

Склад БЖУ (тобто вміст білків, жирів і вуглеводів на 100 грам готового блюда) самої крупи становить 11,5 / 3,3 / 69,3 г відповідно.

При термічній переробці і додаванні додаткових інгредієнтів ці показники змінюються. Нижче наведені приблизні розрахункові дані страв на основі пшона:

1. На воді з додаванням вершкового масла і солі - 3,7 / 5,0 / 22,0 г
2. Рецепт вареної в мультиварці каші з молоком, водою, цукровим піском і вершковим маслом - 3,2 / 4,4 / 19,6 г
3. Показники готової пшенки з гарбузом без молока, з додаванням рослинної і вершкового масла на воді - 2,4 / 10,1 / 19,2 г
4. На молоці 3,2% з додаванням води - 5,1 / 2,9 / 23,1 г
5. Пшонка, зварена виключно на молоці - 4,2 / 3,6 / 12,7 г
6. Блюдо, приготоване на молоці з додаванням цукрового піску - 4,5 / 3,3 / 21,5 г
7. На молоці 2,5%, розбавленому водою, з додаванням цукрового піску і вершкового масла - 2,7 / 25,9 / 14,9 г
8. Пшонка молочна з яблуками і таблетками стевії - 3,7 / 5,3 / 16,7 г
9. Каша з додаванням рису і кукурудзяної крупи, цукру, зварена в горщику - 2,5 / 1,6 / 10,8 г

Калорійність пшоняної каші

Просо і пшоняна каша досить калорійні. Проте, глікемічний індекс пшенки становить 40-60 одиниць (менше значення спостерігається при розсипчастою вигляді, більше - при сильно розвареному). Причому ці показники нижче, ніж глікемічний індекс рису, який рекомендують включати в дієтичне меню і робити основою розвантажувальних днів. Розглянемо, скільки калорій міститься в пшеничну кашу на 100 грамів продукту в різних варіаціях:

1. Крупа - 348 ккал.
2. Варена на воді - 145,6.
3. Молочна в мультиварці - 130 одиниць.
4. Гарбузова каша з пшоном - 174,8.
5. З молоком 3,2% і водою - 137,1 ккал.
6. На домашньому молоці з цукром - 133,1.
7. Молочна з вершковим маслом і цукром - 96,2 ккал.
8. Варена на молоці, розбавленому водою, з додаванням яблук, таблеток стевії і вершкового масла - 128,5 ккал.
9. З кукурудзяною крупою і рисом в горщику - 67,0 ккал.

Відео: Як я худну 2015. Вечеря в 250 ккал.Кукурузная каша з сиром

Вибираючи рецепти з найменшою калорійністю, ви можете сміливо вживати в їжу пшоняну кашу, сидячи на дієті. Природно, в розумній кількості.