Перлова каша з м`ясом

Дивіться рецепт з фото смачною і розсипчастою перлової каші з м`ясом, мій майстер клас.

Той, хто впевнено стверджує, що не любить перлову кашу, можливо, не пробував її приготовлену правильно!

Коли я познайомилася зі своїм чоловіком - він був слішкомпрівередлів в їжі. Що стосується каш, так він їв тільки гречану. Тепер же Онесті каші, зварені з будь-яких круп, а перлова каша з м`ясом і пшеничне - його улюблені.

Для приготування перлової каші з м`ясом вам знадобиться:

На 1 склянку перлової крупи.

1. 1 маленька цибулина;

2. Маленький шматочок моркви;

3. Чорний перець мелений і горошком;

4. 300 гр. жирної свинини;

5. Сіль;

6. Лавровий лист;

7. Вершкове масло.                           

Саме те, що до складу рецепта входить жирна свинина - неповинно вас лякати. Перлова крупа тим смачніше, чим жирніше бульйон, в якому онаварітся. Але перегинати палицю теж не варто.

Рецепт перлової каші з м`ясом

Думаю, кожна людина на землі знає, як приготувати підливу.

В казані обсмажте м`ясо і цибулю. Додайте лавровий лист, шматочок моркви (терти її не потрібно) і 1/2 склянки води.

Накрийте казан кришкою і тушкуйте все хвилин 20. Не забудьте посолити підливу так, щоб перлову кашу потім солити не довелося.

Після того, як ви приготували підливу, моркву можна витягти з казана і викинути. Але якщо ви не хочете цього робити, тоді її все ж доведеться дістати з посуду і потовкти її виделкою, після чого - додати назад.

Перлова крупа додається в підливу і трохи гаситься в ній (так вона відразу візьме в себе зайвий жир).

Потім перемішайте перлову кашу, додайте кип`яченої води стільки, щоб приблизно вийшло 2,5 склянки рідини на 1 склянку перловки (разом з підливою). 

Накрийте казан кришкою і залиште нудитися на дуже маленькому вогні. Не забувайте, що для приготування перлової крупи, потрібно багато часу.

У моєму випадку - через 30 хвилин крупа готова. Але в казані залишилося трохи води. Це не страшно, а швидше за все навіть краще.

Додайте трохи вершкового масла, перемішайте кашу і накрийте казан кришкою.

Поставте казан в тепле місце і укутайте рушником (можна не одним).

Дайте крупі трохи часу, щоб увібрати в себе воду, що залишилася.

Через 20 хвилин перлова каша з м`ясом готова і блюдо можна подавати до столу.

Смачного!

Дивіться ще рецептикаш:

сметанна каша - норвезький рецепт

Гарбузова каша з манкою