Рецепт перлової каші по-італійськи

Відео: Як смачно приготувати перловку.Простой рецепт і смачна перловка

Щи, та каша - їжа наша, - говорить одна із знаменитих приказок. І дійсно з давніх часів російський народ готує каші з усіляких круп, різної фактури і смаку. Каша - це не тільки ситне, але і корисне блюдо. Сьогодні я хочу познайомити вас з рецептом перлової каші по-італійськи. Так, так, адже Італія - ​​це не тільки ПІЦА, але і безліч інших, не менш апетитних страв.

Нам знадобиться наступний набір продуктів:
Перлова каша - чотириста грамів
Філе сьомги - п`ятсот грам
Очищені креветки - триста грам
Лук - одна головка
Морква - одна штука
Часник - два зубчики
Масло оливкове
Біле сухе вино - двісті мілілітрів
Зелень, сіль, перець - за смаком

Техніка приготування страви схожа з технікою приготування італійського різотто. Отже, приступимо. Для початку ми ретельно промиємо перлову крупу, після чого заллємо її холодною водою і залишимо постояти приблизно на десять годин. (Це можна зробити з вечора, щоб з ранку почати повноцінне приготування).

З плином часу, зливаємо воду і залишаємо каструлю в сторону (на час).
Тепер беремося за рибу. Ріжемо сьомгу невеликими кубиками і обсмажуємо на маслі, не забуваючи поперчити і посолити. Час смаження - сім хвилин.
Очищені креветки обдаємо окропом, а цибулю і моркву, трьом на середній тертці і злегка підсмажуємо. Через пару хвилин додаємо роздавлений часник, перемішуємо і смажимо ще пару хвилин. Далі викладаємо крупу і смажимо на великому вогні п`ять хвилин, заважаємо.
Через п`ять хвилин наливаємо вино, смажимо поки не зникне запах спирту. Додаємо гарячу воду (не відразу, по-тихенько), заважаємо. Засікаємо сорок хвилин і варимо до повної готовності. Повторюся, на сильному вогні.

За кілька хвилин до готовності (близько семи хвилин) кладемо креветки, а за п`ять хвилин -семгу. Знімаємо каструлю з плити, накриваємо кришкою і починаємо шинкувати зелень (для прикраси). Ще пара хвилин і блюдо можна класти в тарілочки. Тепер ви знаєте, як швидко і смачно приготувати перлову кашу. Смачного!
П.с. така каша підійде для ситного сніданку або обіду, тому що багата повільними вуглеводами, що допомагають виробляти енергію. На вечерю від такої каші краще відмовитися.

Марія Глєбова.

Відео: Хитрощі приготування перловки