Каша пшенична: калорійність і харчова цінність страви

Відео: Каша Пшенична на Молоці Калорійність

Пшенична каша - страва, яку варять із крупи, одержуваної шляхом дроблення твердих сортів пшениці. Користь продукту була відома ще на Русі, тому він займав почесне місце на столі, поєднуючи ситність, доступність і приголомшливий вітамінно-мінеральний склад. На виробничому рівні випускаються два різновиди крупи: «Артек» - найдрібніший помел - і «Полтавська», яка має 4 фракції.

• Історія виникнення продукту
• Баланс білків, жирів, вуглеводів пшеничного каші
• Енергетична цінність страви

Походження зернової культури

Пшениця - древній представник сімейства злаків (її обробляли ще в неоліті), який входить до числа перших одомашнених рослин (сталося понад 10 тис. Років тому). Родина пшениці до теперішнього часу точно не встановлена. Вважається, що найбільш імовірним місцем появи культури може бути регіон в північному Леванте біля міст Ірак-ед-дубба, Єрихон і Тель-Асвад. Пізніше рослина поширилося в райони південно-східної Туреччини, Егейського моря, далі потрапило в Індію, Китай, на Британські острови і розійшлося по всьому світу.

Пшениця використовується не тільки в кулінарії, але і в медицині, косметології, флористики.

Харчова цінність продукту

Склад білків, жирів і вуглеводів (БЖУ), що містяться в пшеничного крупі, відображається таким чином: 11,5 / 1,3 / 62 г При варінні каші значення змінюються, як і після введення додаткових продуктів. Представляємо дані про зміст БЖУ в продукті і деяких популярних стравах на основі даної крупи. Показники наведені з розрахунку на 100 грам готового блюда:

1. Крупа, зварена на воді без вершкового масла - 2,6 / 0,3 / 14,2 г
2. У каші з маслом, вареної на воді - 3,7 / 3,3 / 20 г
3. «Полтавська» з цукром і маслом без молока - 1,9 / 1,5 / 11,1 г
4. Блюдо, приготоване на розбавленому водою молоці 3,2% з додаванням цукру і солі, без масла - 2,5 / 1,5 / 14,1 г
5. Рецепт вареної в мультиварці каші з молоком 2,5% і рослинним компонентом - 2,79 / 3,2 / 11,64 г
6. Рецепт з чорносливом, згущеним молоком, невеликою кількістю молока 2,5% і вершкового компонента - 6,8 / 6,7 / 42,4 г
7. Рецепт приготування в горщику з додаванням сухих грибів, моркви, яйця і масла - 8,6 / 8,5 / 26,3 г
8. Показники готової каші з гарбузом без молока, води і масла - 4,21 / 0,59 / 23,21 г
9. У каші «Увелка» баланс БЖУ відповідає 11,50 / 1,30 / 62,70 г

Калорійність пшеничного каші

Показники калорійності самої крупи досить високі: 316 ккал на 100 г продукту. Що стосується глікемічного індексу, то його значення становить 45 одиниць. При варінні з іншими продуктами даний показник досить сильно зростає.

Розглянемо, скільки калорій міститься в блюді на 100 грам продукту при різних варіаціях приготування:

1. Крупа, зварена на воді з сіллю без додавання масла - 72,4 ккал.
2. Каша пшенична на воді з маслом - 127,7 одиниць.
3. Калорійність «Полтавської» каші відвареної на воді з маслом і цукром - 67,8.
4. Каша на молоці з цукром - 80,7.
5. Молочна в мультаварке - 88,02 одиниці.
6. Калорійність молочної каші зі згущеним молоком і чорносливом - 258 ккал.
7. У горщику з грибами - 219,7.
8. Крупа з гарбузом у власному соку - 110,29.
9. «Увелка» - 316.

Вживати пшеничну кашу в процесі дотримання дієтичного харчування потрібно дуже обережно. Даний порада стосується також продуктів, приготованих на основі даної борошна. Намагайтеся вибирати рецепти з найменшою калорійністю і обмежувати обсяги порцій до розумної кількості.

Відео: Гарбузова Каша Калорійність