Вегетаріанський фарширований перець рисом і бобовими

підготовка продуктів

Літо і осінь - сезон соковитого яскравого перцю, який просто гріх не закатати в лечо, нафарширувати всякими смаколиками та наїстися вдосталь сирим в літніх овочевих салатах. До речі, з фаршированим перцем у багатьох "особливі відносини" ще з дитинства, однак експериментів бути!

Щоб приготувати ось такий смачний фарширований перець рисом і овочами на буде потрібно: перець болгарський різнокольоровий (штук 8-9 мінімум), рис (близько половини склянки, трохи більше), сочевиця (також половина склянки), помідори (1 великий), цибулю (2 середні цибулини), морква (2 середні), кабачок (невеликий шматочок), сіль, перець, спеції за смаком, томатна паста (пара столових ложок), вода (близько 3-х склянок).

підготовка начинки

Основа фаршу - це рис і сочевиця. Рис можна взяти краснодарський, перловий, наприклад. З сочевиці раджу взяти Пардіні або білугу.

Дуже зручно готувати сочевичний фарш в горщиках.

Ділимо суміш рису і сочевиці навпіл, засипаємо в горщики, заливаємо водою 2 до 1 і солимо за смаком. Ставимо горщики хвилин на 25-30 в духовку.

Підготовка овочів для фаршу

дивіться, як приготувати смачний фарширований перець.

Половина заготовлених овочів піде в фарш. Дрібно кришимо перець, цибулю, моркву і кабачок. Не обов`язково кришити в начинку цілий перець, можна для цих цілей використовувати "обрізки", які залишаться від чистки перчин для фарширування.

Підготовка овочів для підлива

Для підлива половину овочів (цибуля і морква) нарізаємо тонкою соломкою.

Відео: Перчики фаршировані рисом і овочами (Bell peppers with rice and vegetables)

Помідори ріжемо кружальцями, цибулю - кільцями або півкільцями.

чистка перців

Повністю очищаємо перець від середини і насіння.

приготування фаршу

Ретельно перемішуємо рис з сочевицею і дрібно порізані овочі. Можна додати пару ложок рослинного масла і ще трохи підсолити.

Щільно "набиваємо" перчики начинкою.

Максимально щільно укладаємо фарширований вегетаріанський перець, щоб начинка не влаштовувала несанкціоновані вилазки на свободу.

підлив

Щоб зробити перець максимально легким і корисним, викладаємо помідори, цибулю і моркву (які ми шаткували) прямо зверху на перець без всякої обсмажування. Можна посипати перець зверху улюбленими травами.

подача страви

Подавати вегетаріанські фаршировані перці краще в глибоких тарілках, щоб можна було налити трохи підлива. До перцю добре піде сметана, соєвий майонез або майонезний соус (пісний).

Сподіваюся, вам сподобався мій рецепт фаршированого перцю рисом і бобовими. Раджу спробувати приготувати перець також з горошком і відвареною квасолею.

До речі, гриби - це теж непоганий варіант. Крім перцю можна "нафарширувати" і капусту, приготувати голубці по рецептом голубців по-домашньому.

Відео: Фаршировані перці / Вегетаріанський рецепт Stuffed peppers. Vegetarian option