Східний плов з булгура, як приготувати - рецепт з фото

Плов з булгура можна готувати з м`ясом і без м`яса, на воді бульйоні, а також з помідорами або замінити їх томатної пастой.Зімой, коли немає свіжих помідорів, плов готують з томатнойпастой.

Булгур дуже популярний в країнах Близького Сходу, вСредіземноморье, на Кавказі і в Індії. У ньому міститься значна колічествовітамінов групи В, фосфору, заліза і магнію, сприяє зниженню цукру у крові, розщеплення жирів і зміцненню нервів!

Цінується він не тільки своімвисокімі поживними властивостями, але і змістом рекордного числа нутріентові невеликою кількістю вуглеводів, оскільки готують крупу виключно ізтвердих сортів пшениці.

Булгур радять дієтологи, він також є основнимблюдом в раціоні спортсменів.

зауваження:

- при використанні свіжих помідорів, їх слід добавлятьдля піджарки разом з цибулею. В цьому випадку суху крупу годі й пассіроватьвместе з овочами, а просто додати в останню чергу і залити бульоном.Также можна додати нарізані помідори не до, а після того, як зальетебульон.

- спеції можна використовувати на ваш смак, наприклад, кмин ядобавляю за своєю ініціативою.

- якщо ви хочете приготувати східний плов з булгура з м`ясом, то, нарізану кубиками баранину слід додавати після того як підрум`яниться цибулю.

- часто до оливкової олії додають невеликий кусочекслівочного масла (для поліпшення смаку).

Для східного плову з булгура мені знадобляться такі інгредієнти:

- стакан крупи булгура-- 1 невелика морковка-- 1 середній лук-- 1,5 - 2 столові ложки томатної пасти-- м`ясний бульйон або вода в розрахунку 1: 2,5, наприклад, склянку крупи до 2,5 склянках жідкості-- спеції: сіль, кмин, перець, кріп, кекік-- оливкова олія для піджарки.

Рецепт приготування східного плову з булгура

Спочатку дрібно ріжу морква (можна натерти на крупній тертці) і цибулю.

Далі ставлю сковороду на повільний вогонь, наливаю масло іпассірую морква, потім додаю цибулю.

Традиційно булгур готують на олівковоммасле, але можна використовувати будь-яку рослинну.

Коли цибуля набуде золотистого відтінку, додаю суху крупу і мучуся хвилин п`ять, при відкритій кришці, періодично помішуючи.

Потім додаю в крупу томатну пасту і, помішуючи, мучуся ще 2-3 хвилини.

Далі заливаю гарячим (обов`язково!) Бульйоном або водою, солю, додаю спеції і щільно закриваю кришкою.

Плов з булгура готується на повільному вогні приблизно 25-30 хвилин, до тих пір, поки крупа не вбере в себе всю рідину.

Під час приготування можна перемішати плов 1-2 рази (булгур не склеюються як рис) .До плову з булгура на сході подають густі супи (наприклад, з червоної сочевиці), а також холодні супи (Наприклад, на йогурті з огірками і часником).

Дивіться ще рецепти приготування плову:

Плов в рукаві

Як приготувати розсипчастий плов

Плов по узбецьки - рецепт

Відварений рис - рецепт

Плов зі свининою

Курячий плов із зеленим горошком