Рецепт справжнього плову

Відео: узбецький плов в казані на багатті (для новачків найпростіший спосіб)

Рецепт справжнього плову сьогодні знають не тільки на Сході. Плов став користуватися великою популярністю і в Росії, справжній плов завжди повинен володіти чудовими смаковими якостями і мати красивий, апетитний вигляд.

Плов вважається одним з досягнень він гордість національної кухні народів Сходу і Середньої Азії, він любимо і шануємо. За весь свій час існування у плову з`явилися десятки різних рецептів, не кажучи вже про способи його приготування.

Здебільшого справжній плов готують чоловіки. Вони є справжніми знавцями які добре розбираються у всіх тонкощах кулінарної майстерності. На великі свята при приготуванні плову використовується сорт рису - девзіра.

Не обійшла стороною плов і народна медицина. Технологія приготування як і сама їжа вважається цілющою. Вживання цього унікального блюда рекомендувалося при виснаженні організму, нездужанні, плов швидко відновлює сили після важкої фізичної праці.

Жіночий журнал - жіночий світ uadarin.ru надає вам кілька прекрасних, особисто перевірених рецептів і сподівається, що приготований вами плов вийти таким же справжнім, соковитим, ароматним з розсипчастим рисом і м`яким, смачним м`ясом як на фото. З`їдатися все буде швидко і непомітно.

Відео: Узбецький плов. Смачний рецепт!

Рецепт справжнього плову з фото

Відео: Узбецький плов (простий рецепт)

рецепт. Складові:

1-1.5 кг м`яса (баранини, свинини або яловичини)
800 гр. рису (в ідеалі сорт девзіра)
500-600 гр. червоною або жовтої моркви
500 гр. лука
Спеції: 1 ст.л. зіри. 1 ст.л. барбарису, 1/2 ст.л. куркуми, коріандру, червоний мелений перець, чорний мелений перець, сіль
1 головка часнику
рослинна олія

Соломкою нарізати цибулю. Невеликими шматочками нарізати м`ясо. Морква нарізати середніми брусочками.

Рецепт справжнього плову в казані

Відео: Плов - рецепт справжнього узбецького плову від Бабусі Емми

прожарити трохи казан, потім додайте рослинного масла 150-170 гр. Хвилини через 3 додайте в казан лук. Лук потрібно буде обсмажувати поки він не прийме золотистий колір.

Після цього додайте шматки м`яса і обсмажте їх до рум`яної скоринки. Потім додайте нарізану соломкою моркву, тушкувати все це 5-7 хвилин (кришкою закривати не треба).

Додайте спеції: куркуму, зіру, коріандру, барбарис і все це добре перемішайте. Примітка: сіль додавати не треба, а то м`ясо може вийти жорстким. Солити будемо на наступному кроці.

Займіться рисом. Рис потрібно буде перебрати і промивати в холодній воді до тих пір поки, поки вода в якій він промивається не стане чистою. Зазвичай його промивають 4-8 разів (в залежності від сорту), потім, замочіть його на 1.5-2 години в підсоленій воді

Продовжуємо готувати зірвак. Налийте води стільки, щоб вона покрила вміст в казані. Зменшити, зробити маленький вогонь. Накрити кришкою, гасити 30-45 хвилин, на повільному вогні. Тепер можна - Посолити, все добре перемішати і згасити ще хвилин 5.

Після того як зірвак буде готовий, додайте рис (перемішувати ні в кому разі з м`ясом), після додавання рис розрівняйте.

Акуратно через шумовку залийте кип`ячену воду так, щоб вода покрила весь рис на 1,5-2 см. Трохи потрібно посолити і спробувати на смак солі. Зробити сильний вогонь і почекати поки рис не вбере всю воду.

Зробіть маленький вогонь. В серединку можна покласти часник, трохи вдавивши його в рис. Дерев`яна паличка буде потрібно для того, щоб можна було виконати невеликі отвори для виходу пари. Зверху накрийте чистою ганчіркою і закрийте кришкою.

Готувати під кришкою до готовності (близько 10-15 хвилин). Потім зніміть пробу рису якщо він готовий все гарненько перемішайте і сміливо подавайте справжній плов до святкового столу.

Справжній узбецький плов рецепт

Бажаємо всім удачі! Смачного!