Рецепт плову з куркою

Як показиваеткулінарная практика, приготувати плов можна з будь-якого рису, головне - соблюдатьтехнологію і пропорції.

Для плову можна взяти куряче філе або зрізати м`ясо сбедришек.

Отже, для рецепта приготування плову з куркою вам буде потрібно:

500 гр. курячого м`яса

500 гр. рису

Дві великі цибулини

Дві великі морквини

Дві головки часнику

Рослинна олія

сіль

Спеції для плову - наваше розсуд (у мене мелений перець, куркума, гострий перець)

Рецепт приготування плову з куркою

Готувати продукти дляплова потрібно заздалегідь. Рис промиємо кілька разів, поки вода не стане совсемчістой. Заллємо теплою водою і залишимо мінімум на три години.

З стегенець срежеммясо, наріжемо його невеликими шматочками.

Морквину ріжемо брусочками, але не дрібно, товщина близько 1 см. Цибулю ріжемо півкільцями. 

З часнику знімаємо верхній слойшелухі, чистимо денце.

У казан ілітолстостенную каструлю наливаємо масло, тушкуємо цибулю до рум`янцю.

Чи не зажаріваемсільно.

Додаємо куряче мясо.Огонь збільшуємо, обсмажуємо м`ясо до рум`яної скоринки.

Вся рідина, которуюдаст м`ясо, повинна випаруватися, масло знову стане прозорим. 

Кидаємо в казан морковкуі всі спеції. Обсмажуємо хвилин 10 до м`якості моркви.

Час від временіпомешіваем. 

Заливаємо окропом овощіс куркою, кладемо головки часнику. Вода овочі повинна покривати повністю.

Крепкосолім, нехай бульйон буде пересолену, це не страшно. Накриваємо, даемзакіпеть.

Тушкуємо на слабкому вогні мінімум півгодини. Перемішувати не потрібно.

Перед тим, какзакладивать рис, промийте його ще пару раз в проточній воді - це вимоетостаткі крохмалю.

Засипаємо рис, розрівнюємо його. 

Вливаємо води так, чтобиона покрила рис на 2-3 см. Робимо вогонь максимальний, чекаємо поки закипить.

Як тольковода почне булькати, зменшуємо вогонь до середнього, пробуємо на сіль. Тепер нужнодождаться того моменту, коли вода піде з поверхні.

Накриваємо плов кришкою, вогонь робимо мінімальний. 

Доводимо до готовності. Вода вся повинна вбратися, рісстать м`яким.

Якщо рис не пропарився добре, то воду підливайте потроху, буквально по 50 грам. 

Готовий плов з куркою, що не відкриваються відразу. Дайте йому настоятися, а щоб не охолов, укутайте в ковдру абов теплу куртку. 

Через півгодини можна пробувати.

У тому, що вийде оченьвкусно, можна не сумніватися - цей рецепт плову з куркою перевірений і нескладний.