Гострий плов зі свинячими реберцями

Всі знають що таке і плов, але кожен готує його по-своєму. Я теж хочу поділитися з усіма рецептом приготування свого гострого плову зі свинячими реберцями. Він не зовсім такий, як його готують на Сході, а більш простий, домашній.

Для приготування гострого плову зі свинячими реберцями нам знадобиться:
Свинячі реберця - 300 г
Рис - 300 г
Соняшникова олія - ​​1 стакан
Морква - 2 шт.
Цибуля - 1 шт.
Часник - 1 головка
Лавровий лист - 4 шт.
Запашний горошок - 4 шт.
Сіль за смаком
Чорний мелений перець - за смаком
Розмарин - за смаком
Коріандр - 0,5 ч.л.
Перець чилі (у мене сушений) - 1 ч.л.
Вода - 4 склянки

Для приготування гострого плову нам знадобиться казан (або гусятница).

У казан вливаємо склянку соняшникової олії і ставимо на піч для того, щоб масло добре розігрілося.

В цей час шаткуємо дрібно цибулю і трьом на крупній тертці моркву.

Коли масло добре розігрілося викладаємо цибулю і моркву.

Як приготувати гострий плов зі свинячими реберцями

Реберця можна смажити цілими (еслікосточкі не дозволяють їх поділити).

У мене реберця з хрящиками, тому япорезала їх на шматочки і обсмажити до напівготовності, при цьому злегка посолити іпоперчіла.

Зазвичай в плов часник кладуть целойне очищеної голівкою, але я його чищу, а зубочки крупно ріжу на 2 або 3 частини.

Коли наш цибулю і моркву підсмажилися до золотистого кольору цибулі, викладаємо вказано часник, лавровий лист і запашний горошок. Перемішаємо.

Відразу викладаємо до всіх інгредіентамжарение свинячі реберця. Перемішуємо.

Рис попередньо необходімохорошо промити. Потім додати в казан. Відразу налити склянку води.

Потім впроцессе приготування воду потрібно буде додавати поступово по склянці допріготовленія. У мене вийшло всього 4 склянки.

Необхідно додати сіль, черниймолотий перець, розмарин, коріандр і перець чилі. Так само дуже смачно буде, еслідобавіть шафран і куркуму, але я не додавала (закінчилися спеції).

Можна добавітьвместо однієї склянки води склянку томатного соку, тоді плов буде мати насищеннийоранжевий відтінок. Перемішати.

Після додавання всіх інгредіентовказан накриваємо кришкою. Необхідно ретельно стежити за пловом, щоб він непрігораемой на дно, для цього часто його перемішуємо і додаємо по склянці водидо самого приготування.

Необхідно спробувати на сіль і на степеньготовності.

Хочу додати, що рис я бралаобичний круглозерний, а не довгий. Смак це не зіпсує.

Час приготування гострого плову околочаса.

Дякуємо! Смачного!

Дивіться ще рецепти приготування плову:

Плов в рукаві

Як приготувати розсипчастий плов

Плов по узбецьки - рецепт

Відварений рис - рецепт

Плов зі свининою

Східний плов з булгура

Курячий плов із зеленим горошком