Котлети з червоної риби, як приготувати - рецепт, фото

Дивіться детальний рецепт з фото, як приготувати смачні котлети з червоної риби.

Обробляє горбушу на філе. Я відрізаю голову і хвіст, захоплюючи м`якоть, по хребту роблю надрізи і відділяю філе від остова, вирізаю плавники - все добре промиваю, видаляю зябра і варю уху або рибний суп (якщо не відразу, то відправляю в морозильну камеру). 

До речі, виходить дуже смачний суп.

Рецепт котлет з червоної риби

Готове філе без шкіри поливаю лимонним або апельсиновим - ще ароматні - соком. Даю трохи постояти - буквально, поки чищу цибулю.

Приготування фаршу для котлет з червоної риби

Кожну половинку філе нарізаємо на невеликі шматочки - саме нарізаємо, а не пропускаємо через м`ясорубку або комбайн. Це зберігає соковитість котлет.

До фаршу додаємо дрібно нарізану цибулину, приправу для риби, сире яйце, ложку манної крупи, ложку картопляного крохмалю для пишноти.

Фарш солимо, додаємо 2-3 ложки рослинної олії (тим, хто їсть свинину: добре додати дрібно порізаний шматочок свіжого свинячого сала, котлетки будуть м`якше і соковитіше).

Добре вимішуємо фарш до однорідної консистенції.

Ложкою формуючи невеликі котлетки, обвалюють в суміші борошна і манної крупи.

Котлети з червоної риби обсмажуємо на розігрітій сковороді з рослинним маслом з обох сторін.

Обсмаживши, додаємо на сковороду трохи води і закриваємо кришкою, щоб добре проварилися. Котлети з червоної риби стають пишними і повітряними.

Дивіться ще рецепти котлет з риби:

Як приготувати рибні котлети з минтая

Котлети з рибного консерви, як зробити

Рибні страви дуже смачні і корисні. Просто часто не хочеться возитися з рибою - погодьтеся, з м`ясом набагато простіше! І потім: ні з чим не порівнянний цей рибний запах ...

Пропонований рецепт котлет з червоної риби досить простий і не вимагає багато часу на їх приготування. Крім того, горбуша володіє не настільки вираженим ароматом, як, наприклад, оселедець або сайра, мойва.

Для приготування котлет з червоної риби нам знадобиться: