Рибні котлети, як приготувати з камбали і сьомги - рецепт, фото, майстер клас

Рибні котлети могутстать повноцінною альтернативою котлет з м`ясного фаршу або разнообразітьменю «рибних днів», якщо такі практикуються в вашій родині.

Використання вместоодного виду риби двох різних видів дає ті ж переваги, що і смешіваніемясних фаршів.

У своєму рецепті страви з минтая яіспользовала брикетоване заморожене філе камбали і Дефростированное (то, що неправильно, але красиво називається «охолодженою рибою») сьомгу.

Червона рибадає фаршу соковитість і аромат, а проста, але ніжна камбала - обсяг іотносітельно невелику калорійність.

Замість камбали можна використовувати філетрескі або навіть минтая, а сьомгу замінювати морської фореллю.

Для того, щоб приготувати рибні котлети вам буде потрібно:

600 гр. філе камбалиразморозіть при кімнатній температурі.

Шматок сьомги також розморозити, зняти мясосо шкури і кісток.

Як приготувати рибні котлети

За допомогою блендера подрібнити рибне філе в фарш грубого помелу: його не потрібно повністю перетворювати в пюре - нехай залишаться окремі цілісні шматочки.

Вбити яйце і додати столову ложку зелені. В якості заправки можна використовувати як свіжий кріп, так і суху супову зелень. Посолити фарш.

Маленьку цибулину (максимум 120 гр.) Дрібно нарубати і додати в рибний фарш для соковитості.

Всипати дві столові ложки манної крупи для обсягу, ретельно перемішати, і залишити на півгодини, щоб манка набухла.

У глибокій тарілці змішати по 50-70 гр. товчених сухарів і фабричної помаранчевої панірування, яку використовують для приготування курячих нагетсів і гамбургерів. 

У цю суміш викладати порційно шматочки фаршу і обвалювати з усіх боків.

У сковороді розігріти пару ложок рослинного масла, сформувати з фаршу в паніровці колобки і вже на сковорідці приплюснути їх в котлетки.

Порція фаршу - близько 70 гр. (Столова ложка з верхом).

Обсмажувати рибні котлетки з обох сторін по 3-5 хвилин до золотистої скоринки. Готові рибні котлети викласти на паперовий рушник для видалення надлишків жиру.

Подавати рибні котлети до столу можна з відвареним рисом або запеченими овочами.