Молочко в клярі, як приготувати - рецепт з фото

Дивіться детальний рецепт з покроковими фотографіями, як приготувати смачні лососеві молочко в клярі.

рибні молочко -абсолютно незаслужено забутий субпродукт: вони смачні, ніжні і чрезвичайнобогати легкозасвоюваним білком.

Готувати молочко можна різними способами, нолучшім варіантом вважається швидке обсмажування в паніровці або клярі, що зберігає м`якість і натуральний смак продукту.

В даному випадку я використовую лососеві молочко, які продаються в брикетах в відділі морепродуктів глибокої заморозкі- точно так само можна приготувати і свіжі молочко, якщо ви знайдете їх при потрошінні риби.

Окремо потрібно сказати і про ціну цього продукту: незважаючи на очевидну користь для здоров`я стоять рибні молочко дуже недорого - близько 150-200 рублів за кілограм. Виходячи зі сказаного, напрошується простий висновок: рибні молочко варті того, щоб зробити їх частим гостем на своєму столі.

Молочко повністю разморозітьі ретельно промити, видаляючи кров з судин.

Рецепт приготування рибних молочка в клярі

Приготувати маринад, змішавши в рівній пропорції соєвий соус і чисту воду і додавши свежевижатийлімонний сік. За бажанням можна також додати перець або часник.

Приготування клярі для обсмажування молочка

Яйце збити з сіллю, додати половину мінеральної води (вона повинна бути дуже холодною), затемвсипать всю муку і вимісити тісто без грудок.

Після цього підлити столькомінералкі, щоб вийшло тісто гуше, ніж на млинці, але рідко, ніж на оладки.

Замочування молочка в клярі

Маринад повністю злити, молочко промокнути паперовим рушником і викласти в тісто.

Перемішати, щоб кожен шматочок молочка був з усіх боків змочений кляром.

Обсмажування лососевих молок

У глибоку сковороду налити рослинне масло - як мінімум на півтора пальця, а краще на два-три-в цьому випадку шматочки будуть повністю занурені в масло, і кляр вийде особливо повітряним і мереживним.

Викласти порцію молочка (обережно, кляр дуже сильно плюється киплячим маслом!), Обсмажити 5 хвилин з одного боку, перевернути шумівкою і обсмажити з іншого боку 3-5 хвилин.

Підготовка до сервіровки

Готові молочко викладати на паперовий рушник для видалення надлишків олії, а потім перекласти на тарілку сервіровки.

Подавати до столу зі свіжими огірками і соєвим соусом.

Дивіться також:

Котлети з рибного консерви

Рибні котлети з минтая