Котлети з оливок (оливки, овочі, куряче філе)

Курячі котлети з овочевою засмажкою. складові

Мій рецепт спеціально для сайту Самі Своїми Руками, sami-svoimi-rukami.ru, в розділ рецептів з курки.

Котлети на основі курячого філе це дійсно дуже смачне і поживне блюдо, сьогодні існує понад 150 найрізноманітніших рецептів приготування такого м`ясної страви.

Готуються такі котлети з оливками дуже швидко, а такий компонент як овочі доповнюють смак котлет і виходить дуже оригінальний і вишуканий смак.

Готувати ці котлети дуже просто і на це піде у вас не більше 30 хвилин, основа цього м`ясної страви це три компонента, таких як м`ясний фарш, засмажкою з овочів і додавання подрібненого імбиру і оливок, сам імбир в цьому рецепті додає особливий унікальний смак котлет.

Також є різні способи приготування цих котлет, тобто перед тим як смажити їх на сковороді, можна обваляти котлети в подрібнених сухарях або в пшеничного просіяного борошна. 

зажарка овочева

тепер робимо овочеву зажаркуу, для цього слід подрібнити на блендері або на простий тертці моркву, цибулю, капусту, картоплю, помідори і часник.

Всі інгредієнти перемішати, додавши сіль і перець, після цього овочі слід прожарити злегка на сковороді на слабкому вогні.

Можна додати за своїм бажанням і томат замість помідор, готується сама засмажкою на рослинній олії, але необхідно додати ще й 50 грам масла вершкового.

Коли зажарка злегка підрум`яниться, то треба вимкнути вогонь, а сковорідку накрити кришкою щоб овочі трохи загасити, через 5-7 хвилин овочева зажарка вже буде готова.

готуємо фарш

Філе куряче разом з хлібом цибулею і часником пропустити через м`ясорубку або перемолоти на спеціальному подрібнювачі, коли фарш готовий треба обов`язково посолити і поперчити його.

Тепер в фарш додається один жовток курячого яйця, потім збиваємо яєчний білок і додаємо його в сам фарш, тепер слід дати настоятися фаршу 5-6 хвилин.

Потім слід додати в фарш манку і ретельно перемішати все, після чого фарш повинен постояти ще 10 хвилин поки манка трошки набрякне, так котлети будуть смачніше і смачніше.

Відео: Страви з курки - куряче філе з оливками

Змішуємо компоненти фаршу

Фарш курячий, овочеву зажарку і зелень слід гарненько перемішати, додавши туди подрібнені оливки і трохи імбиру.

Відео: Свіжа їжа - Кулінарний хіт Марокко: курка з оливками і лимоном

Оливки краще розрізати вручну, але так щоб кожна розрізана частина мала розмір приблизно 1,5-2 мм 3, багато оливок додавати не слід, на одну котлету вистачить половинки від однієї оливки.

готуємо котлети

Тепер фарш готовий повністю і можна вже ліпити самі котлети, краще це робити змоченими у воді руками, так фарш не буде приставати до рук.

Потім котлету слід ізвалять в борошні або ж в подрібнених сухариках, котлету в формі кулі викласти на сковороду і злегка придавити котлету, так щоб товщина її була 1,5 см в середньому. 

смажимо котлети

Смажити котлети слід на дрібному вогні попередньо розігрів саму сковороду, масла рослинного слід додати багато, для смаку можна додати і вершкове масло так котлети будуть смачніше.

котлети овочеві

Котлети слід періодично перевертати, щоб вони підсмажилися більш рівномірно, по краях сковороди можна покласти помідори як на фото, так котлети виходити більш смачними і більш ароматними.

Ще котлети, після того як вони прожаряться і підрум`яняться, можна залишити на сковороді, закривши її щільно кришкою на 10-15 хвилин, це треба зробити обов`язково якщо товщина котлет більше 1 см, тобто якщо ви любите великі і товсті котлети.

котлети готові

Коли котлети будуть готові, то подавати їх слід в гарячому вигляді з картопляним пюре і з овочевим салатом.

Зажарку для таких котлет можна робити по різному, наприклад з кількістю інгредієнтів можна поекспериментувати, тобто можна додати більше моркви або оливок на власний розсуд.

Також замість капусти можна навіть додати кабачки або ж подрібнені баклажани, тобто зажарку можна робити за своїми рецептами і за своїм бажанням. У будь-якому випадку такі котлети будуть дуже і дуже смачними.

Приємного вам апетиту!