Котлети дієтичні курячі

Відео: Дієтичні соковиті курячі котлети в духовці

Котлети дієтичні це неймовірно ніжні і дуже смачні котлети, приготовані з філе курячого і овочів, серед всіх видів котлет оніотлічаются особливим і приголомшливим унікальним смаком. 

У цьому рецепті дієтичних котлет застосовується три види овочів, таких як кольорова або білокачанна капуста, морква і цибуля ріпчаста, але в деяких варіантах такого рецепта застосовується ще й кабачок або навіть деякі види грибів, що відносяться до розряду дієтичні.

Є ще один цікавий рецепт котлет дієтичних, в яких робиться начинка з сиру, тобто грудочку сиру розміром 2х2х3 см поміщається всередину такої котлети, виходить дуже незвично і смачно.

Так як це блюдо дієтичне, то з спецій застосовується тут тільки сіль і невелику кількість чорного меленого перцю, також традиційні такі котлети робляться тільки з курячого філе, але цілком можна застосувати і свинину або телятину. 

Відео: Фітнес котлети з курки і вівсянки [Workout | Будь у формі]

Курячі котлети Дієтичні, як робити фарш

Можна застосовувати для цього дуже дрібно нарізане ножем куряче філе, але краще зробити фарш за допомогою м`ясорубки або спеціального подрібнювача.

Через м`ясорубку пропускаємо одночасно з філе і цибулю ріпчасту, а також розмочений у воді або в молоці білий хліб, вистачить одного скибочки, тільки використовуєте НЕ скоринку хліба, а тільки сам м`якуш.

Фарш, отриманий таким чином, солимо і перчимо і потім ретельно перемішуємо до отримання однакової і однорідної маси.

Відео: Соковиті курячі котлети. рецепт пп

Капусту бажано попередньо відварити у воді або на пару і тільки після цього подрібнити її дрібно ножем або пропустити її через м`ясорубку.

Тепер також слід подрібнити морква, досить для цього однієї морквини середнього розміру, тільки бажано, щоб морквина була свіжою і дуже соковитою.

Потім пропускається через м`ясорубку і цибулю ріпчасту, ще за бажанням можна додати кабачки або брокколі.

Робимо загальний фарш з філе курки і овочів, всі ці компоненти котлет ретельно і ґрунтовно перемішуються, додавши при цьому манну крупу в кількості 5 ложок столових, тільки крупу обов`язково просійте спочатку.

Також в загальний фарш додайте сметани і трохи масла оливкового, можна додати ще й масло рослинне за бажанням.

Ще слід додати білок з трьох курячих яєць, кількість яєць в деяких рецептах дієтичних котлет різниться (використовується від одного до п`яти яєць), тому кількість яєць вибираєте самі, але краще всього використовуйте не жовток, а саме білок. 

Всі компоненти ретельно кілька разів перемішують, тепер робите звичайні котлети і смажите в олії, постійно перевертати їх, щоб вони не підгоріли у вас і краще приготувалися.

Фарш з м`яса і овочів може бути як рідким, так і щільним густим, тут самі дивіться на ваш смак і бажанням.

Відео: Курячі котлети в духовці / Правильне Харчування

Готувати дієтичні котлети можна трьома способами, тобто готувати на пару або в духовці, але якщо будете готувати в духовці, то краще загорніть фарш в фольгу харчову.

Третій спосіб це традиційний, тобто, смажимо котлети на сковороді, правда якщо потрібні саме дієтичні котлети для людей, які страждають певними захворюваннями і потребують певної суворої дієти то найкраще готувати саме на пару.

Коли будете робити самі дієтичні котлети, то для того щоб фарш не приставав до рук є просте, але ефективний засіб - для цього, перед тим як зробите кожну котлету, ретельно змочіть руки водою.

Фарш може бути і рідкої консистенції, але найкраще зробити жорсткий щільний фарш, додавши в нього більше манки і борошна, також самі дієтичні котлетки, перед тим як їх приготувати, краще обваляти в борошні, при цьому утворюється тонка скориночка і так буде котлета трохи смачніше і смачніше. 

Якщо готуєте дієтичні котлети з товщиною більше 1,5-2 см то треба по частіше їх перевертати з одного боку на іншу, так товсті котлети будуть більш ретельно і якісно прожарюватися.

Подавати дієтичні котлети слід в гарячому вигляді з соєвим соусом, з вареною картоплею, з салатом з овочів і фруктовим краще ананасовим соком.

Смачного!

Дивіться ще:

Курячі котлети з грибами

Курячі котлети з буряком