Рецепт смачних котлет для дітей

Відео: Тефтели рецепт. Готуємо дітям смачні тефтелі

Як приготувати смачні котлети? Розкриваємо всі секрети фірмового рецепта котлет.

Котлети не найскладніше блюдо, але, тим не менш, не у всіх воно виходить.

Як приготувати смачні котлети? У чому полягає секрет рецепта котлет?

Мій син, як напевно і всі діти, дуже любить котлети. Мені здавалося, що рецепт котлет простий: береш фарш, солиш, перчимо, ліпиш форми котлет, смажиш з двох сторін і все смачні котлети готові. Але кожен раз, коли я готувала котлети, вони чомусь виявлялися зовсім не такими смачними, як хотілося б.

Найсмачніші котлети, які я пробувала, готує мама мого чоловіка. Кожен раз, коли ми приходили до них в гості, я не переставала дивуватися, тому якісь пишні, соковиті і смачні виходили у неї котлети. У чому ж секрет рецепта котлет, задавала я собі питання.

Одного разу я запитала у Світлани - Як мені приготувати такі ж смачні котлети?
- Ні в якому разі не використовуй покупної фарш - був її головна порада.

Я придбала м`ясорубку, і знову кинулася в бій на підкорення рецепта смачних котлет. Але яке ж було моє розчарування, коли котлети знову вийшли несмачні. Мабуть це був не єдиний секрет фірмового рецепта котлет.

Тоді я вирішила взяти уроки майстер класу у Світлани. І поки ми готували, вона поступово розкривала всі секрети рецепта смачних котлет.

Із задоволенням ділюся з вами секретами рецепта приготування смачних котлет:

1. Не використовуйте покупної фарш, в нього додають сою, частини шкіри та інші несмачні елементи ... Для приготування смачних котлет потрібна вирізка свіжого м`яса яловичини. Ні якої свинини. Так як свинина не надто корисна для дітей і дорослих.

2. Якщо м`ясо зберігалося в холодильнику, попередньо його варто розморозити і буде краще, якщо цей процес буде відбуватися природним шляхом. Тобто без використання мікрохвильовки. З ранку дістаньте м`ясо з морозилки, і до вечора воно вже буде готово для приготування смачних котлет.

Як правильно готувати фарш для рецепта смачних котлет:

3. Пам`ятайте, що до моменту приготування фаршу м`ясо повинно бути охолодженим, але не в якому разі не замерзлим. Якщо готувати котлети з замерзлого фаршу вони будуть «дерев`яними».

Відео: Як приготувати соковиті котлети.Рецепт соковитих і смачних котлет

4. Для фаршу вам знадобиться тільки м`ясо яловичини, цибуля, сіль і перець. Якщо ви хочете приготувати дійсно смачні котлети по фірмовим рецептом - ніякого хліба! Він тільки псує смак котлет і заважає формувати однорідну масу.

5. М`ясо ріжемо на невеликі шматки, чистимо цибулю, і провертає фарш через м`ясорубку 3 рази. Навіщо так багато? - запитаєте ви. Саме ця фішка забезпечує легкість смачним котлет.

6. Солимо, перчимо. З перцем не варто перестаратися, інакше котлети почнуть гірчити і дітям це не сподобається. Коли я готую котлети своєму синові, то зовсім не додаю перець в фарш.

Як ліпити і смажити смачні котлети:

Переходимо до ліплення та обсмажуванні котлет. Здавалося б тут не нічого складного. Але і у цього процесу є свої секрети.

Відео: Рецепти дитячих страв з м`яса / Що приготувати дитині?

7. Форма котлет повинна забезпечувати збереження соковитості м`яса, тому ні в якому разі котлети не повинні бути плоскі. Кладемо фарш в долоньку, накриваємо другою долонею. Форма складених один до одного долоньок повинна нагадувати дахи будиночків. Усередині отримали потрібну форму для смачних котлет.

8. Сформовані котлети кладемо на розігріту сковорідку, попередньо налив в неї трохи рослинного масла. Спочатку обсмажуємо котлети на сильному вогні, до утворення рум`яної поверхні з двох сторін, перевертаючи їх.

9. Після цього зменшуємо вогонь, накриваємо сковорідку кришкою і залишаємо хвилин на 15-20 гаситися. При закритій кришці м`ясо і цибулю дадуть власний сік.
Якщо ви будете дотримуватися всі секрети рецепта котлет, то смачне і улюблене блюдо ваших малюків буде готово.

Підіб`ємо підсумки фірмового рецепта котлет:

Тільки свіжа яловичина і соковитий ріпчаста цибуля, охолоджене але не замерзле м`ясо, правильна форма і дотримання послідовності обсмажування - ось і всі секрети рецепта смачних котлет!