Рецепт легкого супу з червоним болгарським перцем, баклажаном і м`ясними фрикадельками

Перші рідкі страви завжди повинні бути присутніми в нашому повсякденному раціоні. Від правильного харчування залежить наше травлення і здоров`я.

Особливо вітаються овочеві супи на швидку руку, які містити вітаміни і корисні речовини. Дуже смачним і легким виходить суп з червоним болгарським перцем, баклажаном і м`ясними фрикадельками. Готується легко, виглядає апетитно і має приємний смак.

Дивіться мій рецепт супу з фрикадельками. Для приготування супчика нам знадобиться:

Рецепт приготування супу з фрикадельками

Всі овочі помити, картоплю почистити і нарізати кубиками, болгарський перець очистити від серединки і теж нарізати невеликими шматочками, моркву очистити від шкірки і нарізати кружечками.

Баклажан нарізати уздовж соломкою. Цибулину очистити від лушпиння, нарізати її не потрібно.

підготовка фаршу

Фарш для фрикадельок робимо так само саме, як і начинку для голубців або фаршированого перцю.

Для цього в фарш асорті змішуємо з натертим на середній тертці цибулею, сіллю і чорним меленим перцем за смаком.

Додаємо відварений рис. Вбиваємо одне куряче яйце і все перемішуємо. Додаємо трохи борошна, щоб ліпилися фрикадельки і знову все перемішуємо.

варимо суп

У середню каструлю наливаємо воду. Солимо її і по черзі закладаємо овочі і ставимо каструлю на середній вогонь.

Коли вода закипить з підготовленого фаршу ліпимо акуратні фрикадельки і опускаємо їх в киплячу воду.

Далі закладаємо вермішель (краще попередньо її поламати, щоб вона була не довгою).

Останніми в каструлю закладаються горошки чорного перцю і лавровий лист.

Овочі, фрикадельки і вермішель готуються не довго, буквально хвилин 20-25. 

готовий суп

Коли овочі стануть м`якими суп з фрикадельками готовий і його можна насипати в тарілки і зверху прикрасити свіжою зеленню.