Як приготувати грибний суп з фрикадельками

Дивіться рецепт з фото, як приготувати смачний грибний суп з фрикадельками.

Грибний суп - всіма улюблене поширене перша страва. Але ось буває, що виникає необхідність поєднати "два в одному", і тоді я готую грибний суп-локшину з м`ясними фрикадельками.

Виходить не тільки дуже смачно, але і ситно. Мій домашній обід (думаю, так у багатьох сім`ях через економію часу) часто складається з одного головного блюда, салату і готового десерту з чаєм.

Пропонований мною рецепт ідеально підходить для різноманітності основного меню.

Свіжі гриби - печериці зараз завжди можна придбати в магазині, причому не тільки шампіньйони, але і лісові. У нас в сім`ї прийнято заготовлювати на зиму гриби в різних видах, в тому числі і заморожені. З такими грибами я варила грибний суп з печерицями.

Інгредієнти на три порції:

Сформувати фрикадельки з готового м`ясного фаршу з додаванням дрібно порізаної зелені цибулі, петрушки і кропу (я використовую домашній фарш з яловичини і свинини в пропорції 60: 40%).

Лісні гриби - у мене була заморожена суміш відварених красноголовців і маслюків - порізати на маленькі шматочки, дрібні грибочки залишити цілими. Покласти в каструлю з водою, довести до кипіння.

Очищений бульба картоплі крупно порізати і опустити в грибний бульйон

Зробити супову заправку. Для цього дрібно нашаткувати половинку цибулини, натерти на крупній тертці моркву

Поступово опускати м`ясні фрикадельки в киплячий суп. За 5 хвилин до готовності м`яса в суп ввести жменю локшини.

Ввести в готовий суп овочеву заправку, кинути лавровий лист, прокип`ятити на повільному вогні 3-5 хвилин і відключити плиту.

Дати грибного супу з печерицями трохи настоятися і подавати на обід, поклавши в кожну тарілку по 3-4 фрикадельки, зі свіжою зеленню і сметаною.

Дуже смачно!

Дивіться ще рецепти грибних супів:

Сирний суп з грибами і щавелём

Закусочний суп з печериць з сухариками