Грибний соус з баклажанами

Як приготувати грибний соус з баклажанами? Дивіться покрокову інструкцію

Так як у мене крім волнушек було трохи підберезників, сироїжок та красноголовців, я вирішила з цих грибів приготувати грибний соус з баклажанами. Гриби - це джерело білка. У свіжих грибах білка міститься три відсотки, а в сушених - двадцять відсотків як у великому шматку м`яса. Готуйте частіше страви з грибів, адже дуже важливо забезпечити свій організм корисними речовинами.

У передачі здоров`я Олена Малишева якось сказала, що для гарного обміну речовин жінці необхідно включати в свій раціон 3 продукту:

гіркий перець
мандарини
гриби

Для приготування грибного соусу з баклажанами знадобиться:

0,5 кг грибів
2 баклажана
1 велика цибулина
4 великих зубчики часнику
сметана
рослинне масло (тут оливкова)
сіль, спеції - за смаком
для гарніру взяла макарони

Спосіб приготування грибного соусу з баклажанами

Чистимо баклажани і рубаємо їх кубиками, солимо і відставляємо хвилин на 20 в сторону (про всяк випадок подстрахуем - що б вийшла гіркота, якщо така є).

Відео: Баклажани з грибами. Діти в захваті від цього рецепта!

Цибулину нарізаємо невеликими кубиками.

Пассируем на вершковому маслі до золотистого кольору.

Дрібно нарізаємо часник і додаємо до цибулі.

Додаємо обсушені за допомогою серветки баклажани.

Гриби у мене вже були обсмажені, додаємо їх до баклажанів.

Солимо, перемішуємо, закриваємо кришкою і тушкуємо на невеликому вогні.

готуємо гарнір

Відварюємо макарони в киплячій підсоленій воді, відкидаємо на друшляк, додаємо вершкове масло.
Поки готувався гарнір, баклажани з грибами протушкувати, додаю сметану і залишаю ще на 5 хвилин.

Грибний соус блюдо універсальне, подається до страв з м`яса, риби, картоплі, рису, макаронів. Як відзначають французи, з грибним соусом можна з`їсти навіть стару підошву.

Я можу його їсти навіть холодним, просто поклавши на шматочок хліба, ну а з різними гарнірами ситно, смачно і зовсім нескладно.