Грибний суп: корисні і шкідливі властивості страви

Відео: Печериці користь для організму корисні властивості печериць

Світ флори багатий на чудові рослини. Серед них особливе місце займають гриби. Незвично те, що вони не належать до певної групи рослинного світу. Це не ягоди, фрукти або овочі, а окремий самостійний вид. Існує маса різновидів грибів, з них готують смачні ароматні страви, в тому числі супи. Завдяки основному компоненту, який передає бульйону всі свої поживні речовини, грибний суп може приносити як користь, так і шкоду.

• Харчова цінність грибів
• Позитивний вплив страви
• Негативний вплив грибного супу

Хімічний склад продукту

Унікальність грибів криється в їхній хімічний склад: продукт можна одночасно прирівняти до овочів і фруктів. Крім цього, в них білка більше, ніж у м`ясі. Головний компонент грибів - вода (90%). У них містяться амінокислоти (18 з 20 існуючих), антиоксиданти, різні вітаміни, нікотинова кислота, бета-глюкан, величезний набір мікроелементів, необхідних для підтримки роботи всіх систем життєдіяльності організму, і т.д.

Корисні властивості грибного супу

Вбираючи в себе повний хімічний склад грибів, суп переймає в тому числі корисні властивості головного інгредієнта. Перерахуємо всі позитивні моменти, якими характеризується суп грибний:

1. Блюдо низькокалорійне, тому включається в меню багатьох дієтичних раціонів.
2. Зміцнює судинні стінки.
3. Насичує організм масою корисних і поживних компонентів.
4. Має протипухлинну активність.
5. Попереджає виникнення атеросклерозу.
6. Покращує пам`ять і роботу мозку.
7. Має антиоксидантні властивості.
8. Перешкоджає розвитку проблем з серцево-судинною системою.
9. Захищає організм від вірусних інфекцій.
10. Виводить токсини і шкідливі речовини.
11. Сприятливо впливає на нервову систему і стан волосся, шкіри, нігтів.

мінуси страви

Незважаючи на багатий склад вітамінів і мікроелементів, грибний суп володіє і негативними сторонами:

1. Гриби активно вбирають в себе токсини, важкі метали, радіоактивні частинки з навколишнього середовища. Тому використання для готування грибів, зібраних уздовж доріг і залізничних колій, гарантує отримання отруєння.
2. Грибний суп дуже важкий для шлунка (особливо дитячого) через вміст в них хітину: дітям гриби заборонені до 7 років.
3. Гриби можуть «гасити» вироблення шлункового соку, тим самим гальмуючи перетравлення їжі.

Відео: Суп пюре з печінки Крем суп Простий рецепт смачного страви

Користь грибного супу неоціненна, але при виборі головного інгредієнта страви, а також готуванні потрібно дотримуватися граничної обережності. В іншому випадку можна нанести непоправної шкоди своєму здоров`ю.