Грибний крем суп з печериць

Дивіться детальний рецепт з фото, як приготувати грибний крем суп з печериць.

У нашій родині дуже люблять гриби. Причому, у всяких видах і способах приготування: і свіжі - на зиму заморожуємо багато лісових грибів, і солоні - особливо грузді і рижики, я дуже люблю свіжесоленою з молодим кропом і часником трубчасті гриби (білі і підберезники), мариновані молоді боровички, маслюки, підберезники, квашені гриби, грибну ікру.

Для грибного крему супу нам знадобляться:

Рецепт грибного крем супу з шампіньйонів

Відео: Грибний крем-суп. Рецепт від шеф-кухаря

Крем супи зазвичай у нас роблять для дітей, вони якось мало поширені, але я іноді готую їх для різноманітності.

У холодну воду - 1,5 літра - закладаємо овочі, нарізані великими шматками.

Печериці звільняємо від упаковки, добре промиваємо, великі головки розрізаємо на четвертинки.

Коли картопля майже звариться, з бульйону виймаємо стебла зелені і цибулю (можна залишити, за бажанням), додаємо гриби і варимо суп далі.

Поки варяться гриби, робимо супову заправку.
Для цього на вершковому маслі обсмажуємо до прозорості (не до горів) дрібно нарізану цибулю,

Відео: Грибний крем-суп з печериць рецепт - Cream of Mushroom Soup recipe

тонкими пластинками нарізаємо залишені дрібні шампіньончікі

і додаємо їх до цибулі на сковороду для обсмажування.

Коли картопля і гриби зваряться, зливаємо більшу частину бульйону в окрему ємність, а овочі разом з грибами подрібнюємо і збиваємо блендером.

Виходить однорідна густа кремоподібна маса. Правда, вона темного кольору, в наступний раз я це врахую, і гриби не буду подрібнювати, а все обсмажити в заправку - так буде гарніше.

Відео: Грибний крем-суп (Новий плейлист)

Але на смак супу колірна гамма ніякого впливу не справила.

У заправку з лука і грибів додаємо підсушену на сковороді муку, розводимо частиною бульйону.
Бульйон виливаємо в каструлю з отриманим пюре, доводимо до кипіння, вводимо супову заправку, все разом варимо на повільному вогні 5 хвилин і вимикаємо вогонь.

Наш грибний крем суп з печериць виходить крему, дуже смачним і ароматним.

Подаємо грибний крем суп зі сметаною і зеленню.

Відео: Як приготувати грибний суп-пюре швидко і смачно

Сирний суп з грибами і щавелём

Закусочний суп з печериць з сухариками

Суп грибний з кабачка з лисичками

Для його приготування потрібно: