Грибний пиріг, рецепт з лисичками і рецепт з печерицями

Готуємо грибний пиріг - рецепт приготування дивіться нижче. Можна приготувати з лисичками або печерицями.

Готуємо грибний пиріг з печерицями

Для того, щоб приготувати грибний пиріг вам потребуется: для тіста - 300 грам борошна, 1 ч.л. солі, 100 г вершкового масла холодного, 1 ст.л. води холодної.

Для того, щоб приготувати начинку для грибного пирога вам буде потрібно: 1 ст. молока, 100 г сиру, 0.5 кг печериць, 2 головки ріпчастої цибулі, соняшникова олія, сіль, перець

Готуємо тісто для грибного пирога: поріжте холодне масло на невеликі шматочки, змішайте їх з борошном і сіллю. Подрібніть все пальцями. Влийте холодну воду і замісити тісто, щоб не було грудок. Загорніть готове тісто в харчову плівку (воно буде сильно липнути, але так і треба). Покладіть тісто на пів години в холодильник.

Потім тісто треба дістати з холодильника, розімніть його руками і розмажте по формі.

Помийте шампіньйони і зніміть з них плівку з капелюшка. Наріжте шматочками. Наріжте дрібно цибулю. Обсмажте в сковороді на олії цибулю, гриби до тих пір поки не випарується вся вода. Посоліть і поперчіть.

Змішайте в окремій посудині яйця, сир і молоко.

Коли гриби трохи охолонуть, викладіть їх на тісто.

Зверху залийте молочно сирної сумішшю. Нагрійте духовку до 200 градусів. Випікайте грибний пиріг до тих пір поки не утвориться сирна скоринка.

Грибний пиріг з лисичками

Такий пиріг з лисичками просто чудовий і дуже простий варіант, як для перекусу, так і для повноцінного обіду в поєднанні з салатом.

Рецепт простий, для його приготування вам буде потрібно:

Форма 18 сантиметрів в діаметрі
- 160 грам борошна
- дрібка солі
- 50 грам слив. масла
- один жовток
- дві-три ст. л. холодної води

Начинка і заливка:
- 150 грам лисичок
- одна головка цибулі
- сіль, чорний перець
- трохи орегано і мускатного горіха

- 200 грам сметани 15%
- одне яйце

Змішайте борошно і сіль. Масло з холодильника поріжте на шматочки, покладіть їх у борошно і швидко порубати ножем або розімніть вилкою. Введіть жовток, потім воду, перемішайте.

Воду вливайте по одній ложці і дивіться на густоту тіста, воно повинно вийти на липким, але в міру еластичним, щоб з нього можна було сформувати кульку.
Потім цей шар забирається в холодильник на годину або краще на всю ніч, якщо у вас є час.

Наріжте цибулю, промийте гриби, поріжте їх на частини.

На розпеченій сковороді в рослинному маслі обсмажте цибулю приблизно дві хвилини на середньому вогні.

Додайте в сковороду гриби, посоліть, поперчіть, додайте приправи - орегано і горіх, смажте приблизно 5 хвилин помішуючи. Остудіть.
Змішайте сметану і яйце, трохи посоліть і поперчіть.

Потім розкачати тісто, викладіть його в форму, щоб вийшли бортики. На дно покладіть гриби лисички з цибулею і залийте сметаною яєчною масою.

Випікайте в духовці приблизно 45 хвилин при температурі 190 градусів поки заливка не стане щільною.

Поділися в соціальних мережах:

Схожі