Апельсиновий пиріг - рецепт

Готуємо Апельсиновий пиріг

Для того, щоб приготувати такий апельсиновий пиріг вам буде потрібно:

250 г пшеничного борошна

125 г розм`якшеного вершкового масла

100 г цукру

1 яйце

за бажанням терта цедра 1 апельсина (я додала ваніль)

дрібка солі

Викладіть розм`якшене вершкове масло на стіл або в зручну ємність, посоліть, додайте цукор і цедру і швидко перемішати все руками. Потім додайте яйце і знову все перемішайте.

Додайте просіяне борошно і дуже швидко замісити тісто.

Головне, щоб воно було однорідним. Якщо тісто буде липнути до рук і столу, потрібно його трохи обсипати борошном і трохи вимісити.

Зробіть кулю. Загорніть його в прозору харчову плівку і залиште в холодильнику на 1-3 години.

Дістаньте тісто з холодильника, розкачати. Розгортати тісто потрібно дуже швидко і не хвилюйтеся якщо будуть дірки, коли ви його викладіть у форму їх можна легко заліпити. Покладіть в форму, змащену маслом, при випічці прилипати нічого не повинно.

По поверхні тесту потрібно пройтися виделкою, надколоти всю поверхню. Щоб уникнути появи бульбашок.

Як і будь-який тісто з великою кількістю вершкового масла, це тісто випікають при високій температурі, приблизно 215 ° С близько 30 хвилин. Остудити і вийняти з форми.

А тепер робимо своїми руками крем апельсиновий:

100 мл свежвижатого соку апельсина

3 яйця

150 гр цукру

125 гр вершкового масла

терта цедра 1 апельсина (нагадаю, що в тісто цедру я не додавала)

Крем я робила поки тісто лежало в холодильнику

У каструлю налити сік, додати вершкове масло, 75 г цукру, цедру і довести до кипіння.

В цей час збити яйця з цукром, що залишився (75 грам) і повільно ввести (тонкою цівкою) киплячу суміш з лимонного соку. Робити це потрібно, не забуваючи постійно помішувати.

Поставити все на вогонь і як тільки почне закипати, прибрати з вогню. Заважати не перестаючи! Прибрати з вогню і остудити.

Далі додати крем на корж, розрівняти, а зверху прикрасити апельсиновими кружками, трохи їх притиснувши (спеціально їх від апельсина залишила).

***
дивіться ще рецепти пирогів з фото