Грибний суп-пюре з печериць

такий суп готується на швидку руку, а виходить смачним. відмінний рецепт грибного супу є ще ось тут.

На 600 грамів свежіхшампіньонов беремо 400граммов картоплі, 3 середні цибулини (або 2 великі) ІПАР пір`я зеленої, 1 літрмолока, 1 ч.л. солі, 1/4 ч.л. меленого перцю, масло рослинне для смаження, свежаязелень для прикраси.

Рецепт приготування грибного супу-пюре

Чистимо цибулини, ріжемо і висипаемв сковороду з достатньою кількістю рослинного масла.

Поки цибуля пасерують, чистимо картоплю і ставимо варити до готовності. Можна відварювати картофельцеліком або порізавши великими шматками.

Картопля повинен добре розваритися, какдля звичного пюре.

Тим часом чистимо печериці, видаляючи шкірку на капелюшку і спідничку на ніжці.

Гриби можна брати абсолютно любоговіда. Головне, щоб вони були їстівні :). Очищені гриби ріжемо на кусочкісредней величини і відправляємо смажитися до цибулі.

З них повинна випаруватися вода. Солимо, перчимо і смажимо, помішуючи, до готовності.

Злив воду з картоплі, з помощьюблендера перетворюємо його в пюре.

Потім висипаємо в каструлю смажені гриби з цибулею, продовжуючи працювати блендером, доводимо всю масу до однорідної консистенції.

Вливаємо в каструлю молоко, перемішуємо. Краще ще трохи попрацювати блендером, оскільки перемішування ложкойне настільки ефективно.

Ставимо каструлю з супом на середній вогонь і хорошоподогреваем. Доводити пюреобразную масу до кипіння і кип`ятити не потрібно.

Поки грибний супнаходітся на вогні, постійно його помішувати, тому що він так і норовітпрістать на дно каструлі.

Своїм та ріжемо зелень, щоб додати в кожну тарілку.

Подаемгрібной суп-пюре з хлібом і чим-небудь м`ясним, оскільки дорослий чоловік однімсупом точно ситий не буде.