Рецепт грибного соусу

Дивіться майстер клас, в якому опісанитонкості приготування смачного грибного соусу.

Складові:

Гриби - 200 гр.

Цибуля ріпчаста.

Вино біле сухе - 100 гр.

Вершки - 150 гр.

Масло вершкове - 50 гр.

Борошно - 1 чайна ложка.

Пряні трави: материнка, кріп, коріандр, петрушка, майоран - 1 чайна ложка.

Перець чорний мелений.

Сіль.

Які гриби вибрати для соусу

Для грибного соусу краще вибирати лесниегріби, вони більш насиченим і ароматні. Можна взяти білий гриб, опеньки, польські, підосичники, дубовики.

Сирі гриби чистимо, миємо, відварюємо. якщогриби сушені, заливаємо окропом і оставляемразбухать. Морожені гриби розморожуємо.

Далі нарізаємо дрібними шматочками іліізмельчаем в блендоре. Так само подрібнюємо очищений ріпчасту цибулю.

На сковорідку кладемо шматочок вершкового Маслау обсмажуємо на ньому цибулю з грибами.

Готуємо на середньому вогні, періодіческіпомешівая, до тих пір, поки не піде вся рідина.

Обсмажені гриби посипаемсмесью борошна і сухих трав. Додаємо щіпку солі і чорний мелений перець.

Тушкуємо грибний соус

У сковорідку додаємо біле сухе вино, іготовім гриби у вині кілька хвилин.

Потім додаємо вершки і доводимо соус до кипіння.

За бажанням, можна видавити зубок часнику в гарячий соус.

Соус викладаємо в піалу або соусницю, украшаемсвежей зеленню.

Грибний соус добре підійде до вареного рису, гречці, картоплі, так само їм можна приправити відварне або печене м`ясо, спагеті абоовочеве рагу. 

Смачного.