Карпатська юшка з білими грибами

Інгредієнти для приготування юшки з білими грибами

Юшку можна приготувати з сирих, мороженнихілі сушених грибів. Сирі гриби відварюємо, потім обсмажуємо. Заморожені грібпредварітельно відварені, тому їх відразу на сковорідку для обсмажування викладаю, а сухі гриб замочую у воді, а потім обсмажую.

Для приготування смачної грибної юшки мнепонадобятся:

Картопля - 2 шт.

Гриби - 2-3 шт.

Цибуля ріпчаста - 1 шт.

Вершки - 100 гр.

Олія соняшникова - 2 столові ложки.

Борошно - 1 столова ложка.

Сіль - щіпка.

Перець чорний мелений - щіпка.

Цибуля зелена - пучок.

Лист лавровий - 2 шт.

Сирі гриби промиваю, ріжу на шматочки іотваріваю в підсоленій воді 10 хвилин. Потім зціджую воду і викладаю грібина сковорідку з нагрітим соняшниковою олією. Гриби обсмажую до появленіязолотістого кольору.

Ріпчасту цибулю чищу і нарізаю мелко.Нарезанний цибулю висипаю на сковорідку до грибів, перемішую і смажу гриби з лукоммінут 5.

Готові гриби з цибулею посипаю борошном іперемешіваю. Завдяки борошні юшка вийде щільніше.

Вершків 10-15% наливаю півсклянки. Якщо ж вершки жирні, додаю 2 столові ложки.

Вершки перемішую з іншими інгредіентаміі знімаю сковорідку з вогню.

Поки гриби готуються, на вогонь ставлюкастрюлю з водою. Чищу 2-3 картоплини і ріжу їх на шматочки. Порезаннийкартофель кладу в каструлю з водою, додаю сіль, лавровий лист і варю мінут15. За цей час гриби так жепріготовятся.

Потім гриби з цибулею і вершками викладаю в каструлю з картоплею, перемішую іоставляю на маленькому вогні на 5 хвилин. Для смаку додаю чорний мелений перець.

Насипаю юшку в піалу і посипаю дрібно нарізаною зеленою цибулею.

Карпатська грибна юшка готова, пріятногоаппетіта.

дивіться ще рецепти супів з покроковими фото.