Телятина маринована в гірчиці і тушкована з томатами

Рецепт телятини в гірчиці з підливою

За даним рецептом можна приготувати телятину, свинину і яловичину, але гасити яловичину нужнопрімерно на годину довше.

Для маринаду використовую гірчичний порошок, але можна взяти і столову гірчицю, приправлену оцтом і спеціями.

Для приготування телятини маринованої в гірчиці мені знадобляться:

Телятина - 400 гр. До речі, з телятини виходять смачні котлети.

Цибуля ріпчаста - 1 шт.

Помідори - 2 шт.

Пряні трави - 1 чайна ложка.

Борошно - 1 столова ложка.

Сіль щіпка.

Лавровий лист - 5 шт.

Перець чорний мелений - за смаком.

Соняшникова олія - ​​4 столові ложки.

Починаю з промивання м`яса. Телятину ріжу накускі і залишаю в холодній воді хвилин на 10. Потім промиваю, змінюючи воду 2-3раза, і викладаю шматочки м`яса на паперовий рушник.

Після таких воднихпроцедур м`ясо стає світліше. У миску насипаю гірчицю, сіль, чорний молотийперец, кладу шматочки телятини і лавровий лист. Все перемішую і залишаю на годину маринуватися.

Ріпчасту цибулю чищу і нарізаю великими кускамі.Затем висипаю цибулю на сковорідку з розігрітою олією.

Лук став злегка золотим, значить, поравикладивать в сковорідку мариновані шматочки м`яса. Телятина так само должнаслегка обсмажити. Далі додаю в сковорідку 2-3 склянки окропу і тушу мясопод кришкою 40 хвилин.

Помідори промиваю і перетворюю в томатний сок.Пряние трави змішую з борошном і додаю півсклянки води. Томатний сік виліваюв сковорідку.

Потім додаю суміш з борошна води і трав, і перемішую всесодержімое. Тушу на маленькому вогні ещемінут 15.

М`ясо викладаю на тарілку і поливаю підливою, в якій воно тушкувалось, потім доповнюю блюдо овочам.

Ніжне й ароматне м`ясо готове, пріятногоаппетіта.

Дивіться ще, як приготувати телятину з овочами.