Рецепт нототенії в лимонної паніровці

Нототенія смачна й поживна риба. Вона относітсяк жирним сортам, але явною жирового прошарку в ній немає, і яскраво-вираженого запахаона не має, тому відкинувши складності, будемо готувати простим рецептом, іпопитаемся підкреслити її натуральний смак.

	Інгредієнти для приготування нототенії Зазвичай на прилавках магазинів нототенія взамороженном вигляді. При виборі зверніть увагу, щоб тушки били рівні і цілі, це свідчить про те, що рибу заморозили один раз, транспортіроваліі зберігали правильно. Інгредієнти для приготування нототенії в паніровці: Нототенія - 800 гр. Олія соняшникова - 3 столові ложки. Сіль. Перець. Сухий лимон. Пряні трави або приправа для риби - чайна ложка. Борошно - столова ложка.
	Для того щоб нототенію легко почистити отчешуі, її не потрібно повністю розморожувати. Коли тушка ще морожена, а верхуже підтанув, знімаємо луску, починаючи від хвоста. Прибираємо нутрощі і срезаемплавнікі. Рибу розрізаємо навпіл і залишаємо остаточно розморожувати.
	Готуємо паніровці для риби На тарілку кладемо ложкумукі, додаємо сіль і мелений чорний перець. Сухий лимон подрібнюємо в кавомолці додаємо чайну ложку. Трави можна вибрати на свій смак. У мене приправа дляриби, до якої увійшли: сушений часник і цибулю, коріандр мелений, петрушка і тімьян.Чайную ложку приправи додаємо в паніровці і все перемішуємо.
	Розморожені шматочки риби викладаємо вбумажное рушник, і прибираємо залишки води, а потім паніруємо і кладемо насковородку з розігрітим соняшниковою олією. Смажимо хвилин 5-7, що не накриваякришкой, потім перевертаємо і обсмажуємо з іншого боку. Перевернувши, можноготовіть під кришкою, тоді риба вийде соковитіше. Якщо хочете хрустящуюкорочку, то кришкою закривати не потрібно.
	Рибу поділяємо навпіл і виймаємо хребет і бічні плавникові кісточки. Викладаємо нототенію на тарілку. Подати можна ссалатом, вареними овочами, картопляним пюре або відвареним рисом. Смачного.