Відбивна в подвійній паніровці

Дивіться мій детальний рецепт з покроковими фото, як готується відбивна зі свинини в двойнойпаніровке.

	Щоб м`ясо оставалосьсочним і ніжним, я роблю відбивні зі свинини в подвійній паніровці. Один шар як зазвичай -яйцо і борошно, і другий раз після яйця панірую відбивні в сухарях. Або делаюдвойную паніровці тільки з борошна і яйця. це відмінне блюдо зі свинини, яке ми дуже любимо. З продуктів нам знадобиться: Нежирна свинина (кускомілі вже нарізані скибочки) яйця борошно Панірувальні сухарі сіль Суміш спецій на вашвкус (у мене чорний перець, базилік, чебрець) Лимон або лимонний сік Масло рослинне дляжаркі відбивних
	Відбивна в паніровці - покроковий рецепт з фото Ріжемо м`ясо тонкіміломтікамі (або не дуже тонкими - хто як любить), гарненько обіваеммолоточком. Тут головне не перестаратися і не перетворити відбивні в решето. Загалом - відбиваємо м`ясо в тонкий пласт, але без фанатизму.
	З обох сторін посипаеммясо спеціями, солимо і вичавлюємо на кожну відбивну сік лимона. Лимонний соквиступает як маринад - м`ясо придбає пікантний смак і стане ніжніше. Можливі різні варіанти - замість лимона змастити м`ясо гірчицею або часником іліпросто посипати спеціями.
	Тепер складаємо отбівниеодна на іншу і прибираємо в холодильник на пів годинки маринуватися (якщо естьвремя, якщо немає - відразу смажимо).
	Робимо паніровці. Водної тарілочці збиваємо яйця, в іншу насипаємо борошно, в третю - паніровочниесухарі. Сухарі можна зробити за кілька хвилин - підсушіть скибочки батона вдуховке і перекрутити їх на м`ясорубці або в блендері подрібніть - паніровкаготова. Спочатку обмакиваем м`ясо в яйце, потім - в борошно, знову в яйце іобваліваем в сухарях.
	Викладаємо насковородку в добре розігріте масло. Підсмажуємо одну сторону (хвилин 5-7), вогонь робимо середнім. Перевертаємо на інший бік, тримаємо на вогні поки неподрумянітся друга сторона.
	Відбивна в паніровці готова. Думаю, з гарніром іпрочім супроводом питань не виникне. можна сделатьдежурний салатик на швидку руку зі свіжих овочів - в принципі, цього достатньо. запивати можна домашнім лимонадом. Дивіться також рецепт відбивною на кісточці - робила недавно для чоловіка, смачно вийшло.