Курячі відбивні в панірувальних сухарях - рецепт з фото

Дивіться рецепт з фото, як приготувати смачні курячі відбивні в панірувальних сухарях.

Одного разу, готуючи черговий салат, залишилося у мене трохи курячого філе. Заморожувати цю краплю не хотілося. Та й готувати щось довгий теж. Ось і прийшла думка приготувати відбивні. Просто, швидко і складові цієї страви завжди знайдуться в холодильнику.

Для того, щоб приготувати курячі відбивні в паніровці вам буде потрібно:

400 грам курячого філе, панірувальні сухарі, сіль, спеції, зелень: цибулю, кріп, петрушка. Іншими словами те, що є вдома.

Рецепт приготування курячих відбивних в паніровці

Куряче філе повинно бути повністю розморожені. Так зручніше його розділяти. Ділимо м`ясо на шматочки і відбиваємо молотком.

М`ясо не повинно бути дуже тонкім.Средняя товщина трохи менше 1 сантиметра.

Перекладаємо філе на тарілку, трохи солимо і посипаємо спеції.
Я використовувала гостру приправу до м`яса і суміш перців. Трохи розтираємо і перемішуємо м`ясо.

Далі в тарілку насипаємо панірувальні сухарі, сіль і спеції. Якщо в складі спецій вже йде сіль-то окремо додавати не потрібно: можливо що цього буде перебір.

З двох сторін обвалюють наше куряче філе в сухарях зі спеціями.

Наливаємо рослинне масло на сковорідку, чекаємо коли трохи нагріється і перекладаємо в неї шматочки філе.

Спочатку смажимо на середньому вогні хвилин 5-7 під накритою кришкою. Далі перевертаємо курячі відбивні, смажимо стільки ж за часом. М`ясо з двох сторін має підзолотившись.

Потім знову перевертаємо і наливаємо в сковороду трохи гарячої води. Накриваємо кришкою і тушкуємо курячі відбивні на повільному вогні до випаровування рідини. Гаряча вода, додана в середині приготування страви, робить м`ясо більш соковитим і ніжним.

Курячі відбивні готові!

Рідини майже не залишилося - значить відбивні можна посипати зеленню і подавати до столу. 

Хочеться відзначити, що ці курячі відбивні дуже нагадують відбивні зі свинини. За святковим столом наші гості саме так і думали.

Дивіться ще рецепти приготування курячого філе:

Запіканка з курячого філе

Шашлички з курячого філе з овочами

Відбивні з курячого філе

Куряче філе в клярі

Куряче філе у вині з грибами