Шніцель зі свинини, як приготувати - рецепт з фото

Шніцель зі свинини - це ніжне соковите м`ясо в золотистої скоринки, здатне підкорити будь-якого чоловіка і його шлунок.

Саме м`ясо виходить дуже соковитим, що не пересушеним. Скоринка - м`яка, але спочатку хрустка.
Навіть при повторному розігріві шніцель зі свинини залишається смачним.

Отже, як приготувати шніцель зі свинини?

Готуємо самі відбивні. Для цього нам понадобітсяфілейная частина свинини. У мене була полендвіца. Лучшевсего, якщо м`ясо свіже, не морожене. З кожної заморожуванням смак мясатеряется і його структура теж. Якщо свіжого м`яса немає, підійде і заморожене.

Перед приготуванням його просто на просто потрібно буде добре розморозити. Я несоветую робити це в мікрохвильовці або гарячій воді.

М`ясо повинно відтавати естественнимпутём.
Добре обмиємо його, просушимо і наріжемо на невеликі скибочки, які відіб`ємо втонкую відбивну з двох сторін.

Добре відбити свинину можна в такий спосіб:

Шматочок м`яса кладемо на целофан, зверху прикриваємо м`ясо другим шаром целофану і притримуючи, відбиваємо так, як нам потрібно. Завдяки цій технології м`ясо не порветься і не втратить свою структуру, при цьому залишиться м`яким і соковитим.

Добре обмиємо її, просушимо і наріжемо на невеликі скибочки, які відіб`ємо втонкую відбивну з двох сторін.

Як приготувати смачний шніцель зі свинини

Посолити, поперчити і відправимо маринуватися на 2 - 3 години, а краще на ніч.

Відбивати м`ясо потрібно добре, що б відбивна була тонка і встигла прожаритися до повної готовності.

тепер підготуємо кляр. Для цього нам знадобиться:

1 яйце збиваємо з дрібкою солі. Додаємо 2 - 3 ложки майонезу провансаль і знову добре збиваємо всю суміш. Ми залишаємо на 10 хвилин при кімнатній температурі.

Так само в кляр можна додати дрібно нарізану зубчик часнику. Але саме в цей рецепт я б не радила додавати часник.

Часник дуже добре поєднується з куркою, але про це я вам розповім в наступному майстер - класі.

Шніцель зі свинини обмакиваем з усіх боків в клярі, а потім перекладаємо на тарілку з борошном, де акуратно з усіх боків обволікає відбивну в клярі в борошні.

Обсмажуємо шніцель зі свинини з усіх боків до золотистої скоринки. 

Викладаємо готовий шніцель зі свинини на блюдо і даємо трохи «відпочити». Через 3 - 5 хвилин можна подавати.

В якості соусу до цього шніцелю ідеально підійде кетчуп.

Їсти його найкраще з якимось овочевим салатом. Якщо ви зробили такий шніцель на свято, то подивіться ще салати на день народження для доповнення столу.

Смачного!

Можна ще робити відбивні зі свинини під шубою або відбивні з курячого філе.