Рецепт шашлику з свинини - фото, особистий досвід

Незвичайний смак, який розпочинає літній сезон ілінапомінает нам про літо взимку. Звичайно, можна купити шашлик в готовому маринаді, але хто сказав, що це буде нормальне м`ясо?

Такий шашлик не рекомендується даватьдетям, до того ж ви не знаєте, хто і як його маринував. 
 Я ніколи не купую готовий замаринований шашлик і завжди мариную його толькосвоімі руками. Такого смаку в магазині точно не знайдеш, та й часу на марінованіемяса для шашлику піде зовсім не багато.

Отже, читайте мій рецепт шашлику зі свинини. Так само дивіться, як зробити мангал з цегли своїми руками.

Вибираємо м`ясо.
Я можу сміливо стверджувати, що найкращий шашлик виходить з свініни.Свініна не вимагає тривалого замочування у воді або іншої рідини, що потрібно з іншим м`ясом (на 2 - 4 години, в залежності від м`яса), а м`ясо в підсумку виходить м`яким, ніжним і соковитим ..

Свіжу свинину знайти не так Тоужим і легко. Справжня свіжа свинина має блідо-рожевий колір імелковолокністое будова з невеликими прошарками жиру.

Щоб проверітькачество набутого шматка свинини, натисніть на неї пальцем. Хорошаясвініна - це та, в якій при натисканні на неї, рука останетсяпочті сухий, а виділився сік буде прозорим, а м`ясо в свою очередьупругім і еластичним. Так само після натискання м`ясо швидко вирівнюється впрежній шматок. 

Мій рецепт шашлику зі свинини

Отже, приступимо до маринування м`яса для шашлику. Хорошовимоем м`ясо і обсушити його на рушник. Посолити і поперчити.

Додамо пріправудля шашлику і багато-багато цибулі, нарізаного півкільцями, которийпредварітельно, перш ніж додати до м`яса, розтираємо в руках.

Видавлюємо сокполовіни лайма і заливаємо шашлику мінеральною водою. Ми залишаємо маринуватися наночь під закритою кришкою. 

Аромат такого маринаду буде просто божевільний.

Маринувати м`ясо потрібно не менше шести годин, що б м`ясо пропіталосьот початку до кінця всім буйством ароматів.

Коли м`ясо повністю замаринувати, вирушаємо до найголовнішого - жаркешашлика. Нанизуємо шматочки шашлику на шампури, при цьому перешаровуються всякімітам шматочками овочів не треба. Не вбивайте САМ ШАШЛИК! 

Якщо так любите печёниена вугіллі овочі - підсмажте їх на окремому шампурі. 
 Готуватися шашлик на розігрітих вугіллі хвилин 35 - 40. За шашликом все времянужно стежити і перевертати його, що б він зміг приготуватися зі всехсторон. 

Після того, як шашлик буде повністю готовий, можна подавати. Лучшевсего подавати шашлик з подпечённим на багатті чорним хлібом.

Не знаю як хто, але я люблю найбільше холодний шашлик, тому завжди ставлю його вхолодильник до повного охолодження, а потім їсти не розігріваючи.

Смак у такогошашлика зовсім не такий, як у гарячого.

Спробуйте хоч шматочок, і ви меняпоймёте. Сподіваюся вам сподобається мій рецепт шашлику зі свинини.

Смачного!

Дивіться також:

Як приготувати шашлик в духовці

рибний шашлик