Як смачно і красиво приготувати щоковина, простий рецепт

Щоковина - хороша альтернатива бекону. У цій частині свинини можна виявити товсту прошарок м`яса, що дозволяє нам використовувати її в якості м`ясної страви або закуски на швидку руку.

Пропоную приготувати Щоковина в відварному вигляді з прянощами. Вона стане чудовою основою для бутербродів і доповненням до столу. 

Ця частина свинини відрізняється від підчеревина жорсткістю самого сала та м`ясної прошарку, тому варити її потрібно трохи довше. Також можна після варіння помістити Щоковина в духовку, але це вже інший рецепт.

Зупинимося все ж на варіанті з відварюванням. 

складові

Щоковина - 1 кг.
Приправа для шашлику - 1 пакетік-
Сіль-
Часник за бажанням.

Рецепт вареної щоковини

Щоковина ретельно промиваємо водою. Розрізаємо вздовж на дві частини.

Потім кожну половинку надрезаем, щоб шматки трималися на шкірці. Подібним чином багато засолюють сало.

Тепер шматки щоковини натираємо сіллю і спеціями.

Можна також використовувати подрібнений часник.

Укладаємо всі в кульок. Зав`язуємо і знову вкутуємо в інший і можливо в третій кульок, щоб вода не змогла проникнути всередину.

Опускаємо пакетик з Щоковина в воду. Каструля повинна бути досить об`ємною.

Варимо під закритою кришкою на невеликому вогні 1,5-2 години.

Після закінчення цього часу дістаємо пакет. Розміщуємо його в глибоку миску і виймаємо з нього готову, варену пряну Щоковина.

Даємо охолонути, і поміщаємо в холодильник. Потім, коли захочеться зробити бутерброд, дістаємо і нарізаємо тонкими шматочками.

Також можна подавати Щоковина як м`ясної нарізки.