Рецепт маринованих грибів на зиму

Лісові гриби заготовив на зиму

Осінь час для збору грибів. Білі, польські, маслюки, на будь-який смак. Осінні страви привертають грибним запахом, але ж не тільки восени хочеться смачних грибів, тому зробимо заготовку на зиму.

Длямарінованних грибів підійдуть тільки свіжі гриби, ті які добу постояли, нехай навіть в холоді, краще морозити або сушити.

Для приготування маринованих грибів на зиму нампонадобятся:

Гриби - 1 кг. білих грибів

Вода - 400 мл.

Сіль - столова ложка.

Цукор - чайна ложка.

Лавровий лист - 3 шт.

Чорний перець горошком - 5 шт.

Гвоздика - 2 шт.

Оцет 9% - 50 мл.

Промиваємо білі гриби холодною водою. З капелюшка іножек видаляємо сміття. Гриби сортуємо. Маленькі і щільні гриби будемо маріновать.А великі, проварити і заморозимо.

Мелкіегріби маринуємо цілими, а ті, що побільше, нарізаємо.

Рецепт маринаду для грибів

У каструлю з холодною водою викладаємо чисті іпорезанние гриби, додаємо дрібку солі і лавровий лист. Варимо гриби в теченіе10-15 хвилин.

Маринад готуємо паралельно з грибами.

У каструлю наливаємо воду, додаємо сіль, цукор, лавровий лист, чорний перець горошком і гвоздику. Після закипання варимо маринад на слабкому вогні 7-10мінут, потім додаємо оцет.

Банки і кришки стерилізуємо. Киплячі грібидостаем шумівкою з каструлі і кладемо в стерильні банки. З рядом стоїть кастрюлідобавляем в банку киплячий маринад до верху.

Закочує банки кришками. Поданим рецептом можна маринувати білі гриби, а так само польські, опеньки імаслята.

Решта гриби проварюємо з сіллю лавровим листом протягом 10-20 хвилин.

Відкидаємо гриби на друшляк і чекаємо, покастечет вся вода і гриби охолонуть. Варені гриби поділяємо на порції ізаморажіваем.

Білі гриби трохи уварюються. З кілограммасвежіх грибів вийде приблизно 800-900 мл маринованих. А інші лесниегріби уваряться в 2 - 3 рази.

Хороших, Вам, зимових заготовок.