Паста болоньєзе

приготуємо спагетті болоньєзе.  Пропоную майстер клас перевіреного рецепту.

Нам знадобляться:

Паста - 500 гр.

Яловичина - 200 гр.

Свинина - 200 гр.

Відео: Соус болоньєзе / італійська кухня / майстер-клас від шеф-кухаря / Ілля Лазерсон / Обід безшлюбності

Цибуля ріпчаста.

Морква.

Томатний соус - 200 гр.

Селера корінь і зелень.

Базилік.

Пармезан - 50 гр.

Паприка.

Пряні трави: майоран, базилік, петрушка.

Оливкова олія - ​​4 столові ложки.

Вино червоне сухе - 100 гр.

Перець чорний мелений.

Сіль.

Відео: Паста "Болоньєзе" [Рецепти Bon Appetit]

Ріпчасту цибулю, моркву і корінь сельдереяочіщаем від шкірки і дрібно нарізаємо або подрібнюємо за допомогою блендера.

Насковородку наливаємо оливкову олію, викладаємо подрібнені овочі іобжаріваем 3-5 хвилин.

Додаємо інші інгредієнти соусу Болоньєзе

М`ясо пропускаємо через м`ясорубку і додаємо всковородку до овочів. Раз у нас страва італійської кухні, то і вино возьмемітальянское. Хоча, це справа смаку.

Наливаємо в сковорідку червоне сухе вино, добавляемсоль, чорний мелений перець, паприку, пряні трави і томатний соус.

Тушкуємо болоньез на маленькомогне хвилин 10.

Відео: Макарони по-іспанськи з соусом Болоньєзе - Pasta con Salsa Boloñesa!

Пармезан Реджіано підійде найкраще, натираємо його на дрібну тертку.

Зелень селери і базилік моєму і ріжемо.

Вибираємо італійські спагетті. Головна їхня відмінність, в тому, що їх роблять з твердихсортов пшениці без добавок.

Така паста не розварюється, має плотнуюконсістенцію, а головне корисна. У каструлю з киплячою водою додаємо сіль, ложкуолівкового масла і опускаємо спагетті (дивіться, як правильно варити спагетті)

На тарілку кладемо пасту, зверху поліваемсоусом болоньез.

Пасту болоньез посипаємо нарізаною зеленню ітертим пармезаном.

Подаємо страву гарячою з сухим червоним вином.

Смачного.