Вечеря як в ресторані: 5 рецептів вишуканих страв

Щоб страви виглядали стильно і святково, декоруй кожну порцію гілочками зелені, помідорами чері, скибочками лайма чи лимона і подавай на гарному посуді. Отже, приступимо.

1. Паста карбонара

Почнемо з традиційної страви італійської кухні, історія якого бере початок з середини минулого століття. Рецепт пасти карбонара винайшли робочі вугільних шахт, які працювали далеко від дому і тому брали з собою продукти, які могли зберігатися протягом довгого часу.

У італійців тільки дві речі на думці. Одна з них - спагетті

Для ситного страви знадобилися прості інгредієнти: твердий сир, в`ялена свинина, яйця, оливкова олія і спагетті. Назва страви походить від італійського слова «carbonario» - «вугляр». В даний час карбонара подається як основне блюдо в дорогих італійських ресторанах.

Складові:

• 350 г бекону
• 3 середні цибулини
• 500 г спагетті
• 3 яйця
• ½ склянки рубаною петрушки
• ¾ склянки дрібно нарізаних в`ялених томатів
• ½ склянки тертого пармезану
• сіль і мелений перець за смаком

приготування

1. Наріж бекон смужками, виклади на деко і запікати в духовці на середньому вогні до рум`яної скоринки. Виклади готовий бекон на тарілку, застелену паперовим рушником.
2. Злий жир, який залишився після запікання бекону, на сковороду. Наріж цибулю півкільцями, додай щіпку солі і пасеруй на середньому вогні.
3. Відвари спагетті в підсоленій воді відповідно до рекомендацій на упаковці.
4. Збий яйця в глибокій мисці до утворення піни. За допомогою кулінарних щипців додай спагетті в збиті яйця і вилий суміш на сковороду. Безперервно помішуючи, підсмажують спагетті з яйцями на повільному вогні.
5. Додай в блюдо цибулю, бекон, петрушку і в`ялені томати, ретельно перемішати.
6. Виклади пасту на тарілки, присипаючи кожну порцію тертим пармезаном і перцем.

2. Яєчня в горщиках з бекону

Яєчня в їстівних горщиках підійде в якості закуски до романтичної вечері або стане основною стравою для сніданку в ліжко. Приготування займе у тебе не більше півгодини.

Складові:

• 6 широких скибочок бекону
• 6 яєць
• сіль, чорний перець і паприка за смаком

приготування

1. Розігрій духовку до 180 ° С.
2. Виклади скибочки бекону в формочки для маффінів. Вбий в кожну формочку по одному яйцю. Присипаючи сіллю, перцем і паприкою. Постав в духовку і запікати протягом 20 хвилин.
3. Готову страву остуди і акуратно витягни з формочок. Виклади на плоске блюдо і прикрась гілочками петрушки.

3. Томатний суп з сирними грінками

Батьківщиною томатного супу по праву вважається Андалусія - південна провінція Іспанії. Традиційний томатний суп, який називається гаспачо, остуджують і подається з шматочками льоду. Сьогодні існує безліч варіацій на тему гаспачо. Ми пропонуємо приготувати гарячий томатний суп з хрусткими сирними грінками.

Інгредієнти (2 порції):

• 2 ст. л. оливкового масла
• 1 невелика цибулина
• ½ ч. Л. червоного перцю
• 800 г консервованих помідорів
• 1 стакан води
• ¼ склянки рубленого базиліка
• 1 ст. л. бальзамічного оцту
• сіль за смаком

Для грінок:

• 8 невеликих скибочок білого хліба
• 2 ст. л. розтопленого вершкового масла
• 100 г тертого сиру
• мелений чорний перець

приготування

1. Розігрій оливкову олію в глибокій каструлі на середньому вогні. Наріж цибулю тонкими півкільцями, присипаючи червоним перцем і готуй в маслі на повільному вогні протягом 10 хвилин. 
2. Додай в каструлю помідори разом з соусом, даси воду, перемішати і доведи до кипіння. Туші помідори на повільному вогні 30 хвилин. Зніми томатну суміш з вогню, додай базилік, сіль і бальзамічний оцет.
3. Протри помідори через сито, видаливши шкірку. Перемішати томатну суміш у блендері до утворення однорідної маси.
4. Змасти 4 скибочки білого хліба топленим вершковим маслом з двох сторін і присипаючи тертим сиром, присипаючи чорним перцем.
5. Виклади залишилися шматочки хліба на деко, зверху поклади грінки з сиром. Запікати грінки в духовці до рум`яної скоринки.
6. Розлий суп по тарілках і прикрась гілочками зелені. Грінки можна викласти в тарілки з супом або сервірувати на окремому блюді.

4. Курча в маринаді по-грецьки

Курча в маринаді за традиційним грецьким рецептом стане оригінальною заміною звичним гарячих страв.

Складові:

• 1 стакан несолодкого йогурту
• 1 ст. л. оливкового масла
• 3 зубчики часнику
• ½ ст. л. сухого орегано
• ½ лимона
• ½ ч. Л. солі
• мелений чорний перець
• невеликий пучок свіжої петрушки
• 1 кг курячих ніжок

Відео: 5 страв за 5 хвилин

приготування

1. Починаючи з приготування маринаду. У глибокій мисці змішай йогурт, оливкову олію, рубаний часник, орегано, сіль, перець, свіжовичавлений сік лимона і дрібно нарізану петрушку. Ретельно перемішати всі інгредієнти.
2. Вимий курячі ніжки, просуши їх паперовим рушником і виклади в миску з маринадом. Поклади маринад в холодильник на 30 хвилин.
3. Розігрій духовку до 180 ° С. Виклади курячі ніжки в форму для запікання, змащену оливковою олією. Готуй блюдо протягом 45-60 хвилин.

5. Картопляна фріттата (омлет по-італійськи)

Відео: КОМПЛЕКСНИЙ ОБІД У РЕСТОРАНІ

Кожен регіон Італії може похвалитися своїм рецептом фріттати. Так, в Неаполі в традиційний омлет обов`язково додають макарони, а в південних селах - цибуля-порей і сир-пармезан.

У ресторанах і кафе подають більш вишуканий варіант, що включає кілька видів зелені, м`ясо або бекон. Ми приготуємо традиційний італійський омлет з простих інгредієнтів.

Складові:

• 8 яєць
• ¼ склянки тертого пармезану
• 3 ст. л. рубаною петрушки
• сіль і чорний мелений перець за смаком
• 1 пучку червоного перцю
• 2-3 ст. л. оливкового масла
• 1 середня картоплина
• 1 середня цибулина
• 3 зубчики часнику

приготування

1. У глибокій мисці збий яйця, додай тертий пармезан, петрушку, ½ ч. Л. солі, червоний і чорний перець.
2. У сковороді розігрій оливкову олію. Очисти і наріж картоплину тонкими скибочками. Виклади картопля в сковороду з маслом, злегка присипаючи сіллю і готуй протягом 7 хвилин.
3. Злегка обсмажити нарізаний півкільцями цибулю і додай його в картоплю.
4. Залий картопля яєчної сумішшю, накрий кришкою і готуй на повільному вогні протягом 7 хвилин. Після цього помісти фриттату в заздалегідь розігріту до 150 ° С духовку і запікати до готовності.