Страви з карася - добірка рецептів

Карась смажений в сметані

Для приготування цієї страви з карася вам знадобляться 4 невеликих карася, товчені білі сухарі, 1 цибулина, 1 яйце, склянка сметани, соняшникова олія для смаження, зелень для прикраси.

Очищену рибу посипають сіллю і перцем і ставлять в холодильник на 30 хвилин. За цей час дрібно нарізану цибулю обсмажують в олії, остуджують і додають в збите яйце. Це необхідно, щоб риба вийшла соковитою і смачною.

Охолоджену рибу витирають насухо, умочують в отриману суміш з яйця і обсмаженого лука, а потім обвалюють в білих сухарях.

Підготовлені таким чином карасі обсмажують до утворення золотистої скоринки, перекладають в іншу сковорідку, заливають сметаною і дають закипіти 1-2 рази до тих пір, поки карасі повністю не прожаряться.

При подачі готових карасів на стіл їх посипають дрібно нарізаною зеленню кропу або петрушки.

Карасі також можна замінити і іншою рибою, наприклад, коропом або лящем. Якщо риба великих розмірів, то її обробляють тушками з головою і розрізають на 2-3 шматка.

Смачного!

Карасі з цибулею - просте блюдо

Річкова риба - цінний харчовий продукт. Вона так само живильна, як і м`ясо, але легше засвоюється організмом. Крім того, рибні страви багаті корисними білками, жирами, мікроелементами і вітамінами.

Для приготування смажених карасів з цибулею нам знадобляться: 2 карася середнього розміру, 1-2 цибулини, 2 ч.л. цукру, 2 зубчики часнику, сік чверті лимона, спеції «Для риби», борошно для панірування, рослинне масло, сіль, перець.

Очищаємо карасів від луски і нутрощів, ретельно миємо, натираємо сіллю, перцем, спеціями, поливаємо соком лимона і залишаємо рибу в прохолодному місці на 30 хвилин.

Потім добре паніруємо карасів в борошні до утворення щільного і досить товстого шару. Смажимо рибу на розпеченій сковороді до рум`яної скоринки. Накриваємо карасів кришкою і зменшуємо вогонь.

На сковорідку з підсмаженими карасями кладемо нашу заправку (поверх риби), ще 5 хвилин Томім блюдо під кришкою.

Дивіться ще як готується карась в духовці.