Млинці смажені в сухарях з рибною начинкою - рецепт, фото

Рецептів приготування млинців дуже багато, але каждаяхозяйка віддає перевагу своєму рецепт, який не раз випробувала на своіхдомочадцах.

На перший погляд, здається, що млинці готувати простіше простого, але це оманливе враження, так як і іхнужно вміти приготувати, не дивлячись на весь простий процес приготування.

млинціпід різними назвами зустрічаються в різних кухнях народів світу, їх історіябогатейшая. А я зараз хочу поділитися своїм рецептом млинців з рибною начинкою обсмажених в сухарях.

Для приготування смажених млинців потрібні такі інгредієнти:

• 1 літр молока;

• 3 яйця;

• 400 гр. борошна;

• Соняшникова олія для смаження і 50 гр. для тесту.

• Сіль і цукор за смаком (але так, щоб були солодкими) 

Смажені млинці - начинка

· Будь-яка свіжоморожена дрібна риба: тюлька, мойва, хамса та ін.

· 2 варені яйця;

· 100 гр. майонезу;

· 1 цибулина;

· Сіль і перець (за смаком).

Для панірування іспользуемсухарі і яєчну суміш з двох яєць і 50 гр. молока.

Приготування млинців:

Змішуємо всі інгредієнти і додаємо 50 гр. соняшникової олії, ретельно перемішуємо, розбиваючи грудочки від муки.

Соняшникова олія в масі для млинців, створить сприятливі умови для зняття їх зі сковороди. Після того, як консистенція вийшла однорідною, починаємо випікати млинці на розпеченій сковороді з соняшниковою олією.

Млинці повинні бути тонкими, для того щоб можна було їх без проблем скручувати. 

Начинку приготувати так: 

Відварюємо до готовності свіжоморожену рибу, перчимо і солимо її на смак. Готову рибу скидаємо на друшляк і даємо їй стекти.

Яйця відварюємо і нарізаємо дуже дрібно, цибулю нарізаємо і обсмажуємо на сковороді до утворення золотистого кольору. Охолоджену рибу викладаємо в блендер і збиваємо.

Отриманий фарш виймаємо і додаємо в нього цибулю, майонез і дрібно нарубані яйця. Все ретельно перемішуємо до утворення рибного фаршу.

Приготування смажених млинців з начинкою:

Млинці по черзі викладаємо на стіл і накладиваемвдоль млинця рибний фарш, скручуємо. Всі ці маніпуляції проводимо і состальнимі млинцями. 

Після того, як млинці були начинені, готуємо яєчну суміш, куди будуть опускатися начинені млинці. Розбиваємо два яйця, додаємо молоко івзбіваем віночком до однорідної маси, солимо до смаку. 

Начинені бліниопускаем в яйце, а після в панірувальні сухарі і викладаємо на раскаленнуюсковороду з соняшниковою олією, ретельно прожарювати до золотистої корочкісухарей. Виходять ось такі смажені млинці.