Як приготувати тонкі млинці з карамельним соусом

Рецепт приготування тонких млинців в карамельному соусі

Млинці за цим рецептом виходять дуже тонкими і смачними, готуються вони на молоці.
Для приготування млинців мені було потрібно:

Молоко - півлітра
Борошно - чотири столові ложки з гіркою
Крохмаль- чотири столові ложки
Яйця - чотири штуки
Рослинна олія - ​​2 столові ложки
Цукор - за смаком (2 столові ложки)
Сіль - щіпка

Тісто для млинців можна замішувати віночком або міксером, я зазвичай використовую віночок, тоді млинці виходять більш однорідними без дірочок.

Отже, змішала сипучі інгредієнти борошно, крохмаль, сіль з цукром. Вбила яйця і збила віночком. Молоко заздалегідь підігріла і тонкою цівкою вливаю в тісто.

Продовжую вимішувати, щоб не залишилося грудочок. Вилила рослинне масло.
Має вийти досить рідке млинцеве тісто. Відразу не починайте пекти млинці, залиште тісто на пів години, щоб набухла клейковина борошна, в цьому випадку млинці пектиме набагато легше, вони не будуть рватися.

Перед тим, як випікати перший млинець, змащую сковорідку рослинним маслом, наступні млинці вже можна випікати на сухій сковороді, так як в тісто є масло, то вони не будуть рватися.

Переконайтеся самі, що вийдуть супер тонкі млинці.

Далі до таких млинців треба зробити карамельний соус, рецепт простий.

100 грам цукру
40 грам вершкового масла
200 мл вершків кімнатної температури
1/4 ч.л.солі

Висипала цукор в каструлю і розігріла його, щоб цукор почав танути, постійно перемішуючи. Через дві хвилин цукор стане коричневим, в цей момент треба додати вершкове масло, влити вершки і посолити.

Не припиняйте заважати, щоб маса не пригоріла, варити приблизно 5-10 хвилин (чим більше жирність вершків, тим менше варити). Якщо перелити цей карамельний крем в стерильну каструлю, то його можна зберігати в холодильнику півмісяця.

Млинці пропоную звернути, як на фото, а в середину налити карамельний соус. Якщо поставити його в холодильник і дати трохи загуснути, то він вийде як згущене молоко, дуже смачний.

А у вас є свої улюблені рецепти, як спекти тонкі млинці? Діліться в коментарях.