Як приготувати рататуй

Інгредієнти для приготування рататуя

Сезон овочів. Різноманітність смаків і красоквдохновляет на кулінарні експерименти.

Відео: Принципи приготування рататуя

Сьогодні приготуємо Рататуй, овочеве друга страва ізПрованса, яке стало традиційним не тільки у французькій провінції, але іпрішлось до смаку жителям багатьох Європейських країн. 

для рецепта простого рататуя нампонадобятся:

Баклажани - 500 гр.

Цукіні - 500 гр.

Помідори - 1 кг.

Цибуля ріпчаста - 1-2 шт.

Червоний болгарський перець - 1 шт.

Часник - 1 головка.

Відео: Рататуй (Ratatouille) - як приготувати овочевий рататуй - простий рецепт - тушковані овочі

Базилік - пучок.

Сіль - 0,5 чайної ложки.

Маленький шматочок червоного гострого перцю.

Оливкова олія - ​​80 гр. 

Баклажани, цукіні і півкілограма помідор нарезаемкольцамі товщиною 5 мм.Помідори вибираємо щільні, а більш стиглі і м`які залишаємо для соусу.

У форму викладаємо нарізані кільцями овочі, чергуючи баклажани, цукіні, помідори.

На сковорідку наливаємо оливкову олію.

Відео: Рататуй / Рецепт від Покашеварім / Випуск 193

Ріпчасту цибулю чистимо, нарізаємо і викладаємо насковородку з розігрітим оливковою олією. Пассируем цибулю, потім додаємо всковородку нарізаний шматочках болгарський перець і залишилися помідори. Солимо ітушім 10 хвилин.

Тушковані овочі перекладаємо в блендер. Чеснокчістім і додаємо до тушкованих овочів, так само кладемо маленький шматочок красногоострого перцю. Овочі подрібнюємо в кашку. Листя базиліка промиваємо, нарізаємо ідобавляем в соус.

Овочі, викладені в форму, поливаємо соусом іотправляем в духовку на 45 хвилин. Запікаємо рататуй при температурі 200 градусів.

Відео: Рататуй - Пісне меню - Запечені овочі по-французьки рецепт - Ratatouille Casserole Recipe

Рататуй викладаємо на тарілку, поліваемсоусом і додаємо свіжий базилік. Смачного.

дивіться підбірку рецептів від Анастасії Скрипкіної