Баклажани з квасолею на зиму - кращі рецепти

Відео: Баклажани з квасолею на зиму. Ну дуууже смачно!

Як смачно приготувати баклажани з квасолею на зиму, ми підібрали для вас декілька відмінних рецептів.

Консервовані баклажани з квасолею і помідорами

баклажан - відмінний овоч для домашніх заготовок на зиму. Він і смачний і корисний (володіє великою кількістю мікроелементів і вітамінів) і добре поєднується з багатьма іншими овочами, наприклад з квасолею Дивіться нижче кілька рецептів заготовок баклажанів з квасолею на зиму.

Консервовані баклажани з квасолею, помідорами і болгарським перцем на зиму:

вам потрібно
баклажани - два кілограми
помідори - півтора кілограма
перець болгарський - півкілограма
морква - півкілограма
часник - 200 грам
квасоля біла - півкілограма
масло рослинне - 350 грам
оцет 9% -ний - 100 мл
цукор - 1 склянка
сіль - 2 ст. ложки
1. Замочіть квасолю на ніч у холодній воді, вранці вилийте воду, налийте нової та відваріть квасоля до готовності.
2. Приберіть насіння з болгарського перцю і поріжте його кубиками.
3. Томати і часник пропустіть через м`ясорубку.
4. Моркву натріть на крупній тертці.
5. Баклажани поріжте великими кубиками.
6. Подрібнені помідори і часник перекладіть в каструлю, поставте на піч і закип`ятіть. Як закипить, висипайте цукор, сіль, виливайте оцет, рослинне масло без запаху.
7. Слідом в киплячу масу викладіть моркву, перемішайте, дочекайтеся закипання. Потім перець, знову перемішайте дочекайтеся закипання. Потім баклажани. Як закипить варіть півгодини, помішуючи.
8. Викладіть квасолю, перемішайте і варіть ще 20 хвилин.

Все баклажани з квасолею на зиму готові, розкладіть по стерилізованим банкам, укутайте і залиште до повного охолодження.

Відео: 2-в-1: Баклажани по-корейськи на зиму і швидкі мариновані

Салат з баклажанів, квасолі і капусти на зиму

Квасоля відмінно поєднується з капустою і баклажани будуть не зайві в цьому салаті. По суті цей салат можна використовувати як заправку для борщу.

Для його приготування потрібно:
5 кілограма помідорів
2 кілограми болгарського перцю
1 кілограм морквини
2 кілограми ріпчастої цибулі
1 кілограм капусти
2 півлітрових баночки квасолі
півсклянки оцту 9%
700 грам масла рослинного
сіль
За смаком додати цукор

Відваріть заздалегідь квасолю до готовності. Помідори перекрутити на м`ясорубці. Морквину, перець, баклажани, капусту наріжте соломкою. Перекладіть їх у перекручені помідори, поставте на плиту і варіть приблизно пів години.
За 10 хвилин до закінчення готування додайте квасолю, влийте оцет. Проваріть, розкладіть по стерилізованим банкам і закатати салат на зиму. На виході у вас вийде 10 півлітрових банок.

Гострий салат на зиму з квасолею «Грецька закуска»

Ця заготовка відрізняється від попередніх тим, що в її склад входить часник, зелень і гіркий перець, салат виходить гострий.

Для приготування такого салату вам буде потрібно:
баклажани - 2 баклажани
болгарськи перець - 2 кілограми
морквина - 1 кілограм
квасоля суха - півкілограма
томатний сік - 3 літри
рослинне масло - півлітра
Цукор і оцет 9% - по півсклянки
Сіль - 2 столові ложки
Часник - 4 головки
Гіркий перець - 1-2 стручки

Квасолю замочити і відварити до готовності. Баклажани порізати кубиками, посолити і залишити на пів години.
Потерти моркву, порізати болгарський перець.
Вилити масло в томатний сік, промити трохи від солі і віджати баклажани, викласти їх в сік. Туди ж укласти всі овочі, крім квасолі. Поставити на вогонь і варити пів години.
Додати квасолю, сіль, цукор, оцет, поварити 15 хвилин. Подрібнити часник і гіркий перець. Поварити ще 10 хвилин.

Розкласти по стерилізованим банкам і закатати.

Поділися в соціальних мережах:

Схожі