Аджика з кабачків на зиму - кілька рецептів

Відео: Аджика з кабачків на зиму

Відео: Аджика на зиму з кабачків смачний простий рецепт гострої аджики

Як приготувати смачну аджику з кабачків на зиму, ми підібрали для вас кілька рецептів - з томатною пастою, з помідорами і сяблоком.

Аджика з кабачків на зиму з томатною пастою

Спочатку рецепт ароматної і гострої приправи аджики з`явився в Абхазії. Вона готувалася з гіркого перцю, солі, часнику. Зараз рецепт трохи переродився і часто аджику роблять з кабачків і помідорів. Є кілька рецептів заготовки аджики з кабачків на зиму, ми зібрали для вас ці варіанти аджики.

Відео: Найпростіша аджика з кабачків

Аджика з кабачків на зиму з томатною пастою.
Для її приготування вам потрібно:
кабачок - 2 кілограми
паста томатна - 350 грам
масло рослинне рафіноване - від 0,5 до 1 склянки
цукор - 200 грам
сіль - 50 грам
оцет 6% - півсклянки
часник - 6 зубчиків
гострий мелений червоний перець - 1 ч.л. без гірки

Помийте кабачки, зчистити шкірку, якщо кабачок старий, то видаліть насіння, поріжте його на шматочки і перейдіть на м`ясорубці.
Додайте в кабачкову масу томатну пасту, влийте масло, посоліть, посахаріте, видавіть часник і все добре перемішайте.

Поставте майбутню аджику з кабачків на плиту, доведіть масу до кипіння і варіть на невеликому вогні приблизно півгодини, періодично помішуйте масу, щоб не пригоріла.

В самому кінці влийте в аджику оцет, покладіть мелений перець, перемішайте і готуйте ще 3 хвилини. Після цього відразу ж розкладіть її по заздалегідь стерилізованих банках і закатати на зиму, зберігати в холодному місці.

Аджика на зиму з помідорів з яблуками

2,5 кілограма помідорів
півкілограма яблук (краще кисло-солодких)
півкілограма болгарського перцю
півкілограма моркви
250 мл рослинного масла
120 грам часнику (очищеного)
75 грам пекучого червоного перцю
50 грам зелені петрушки
50 грам зелені кропу
2 ст. ложки столового оцту
сіль, чорний перець - за смаком
Почистити яблука, болгарський перець, гіркий перець і видалити насіння. Поріжте все часточками. Помідори порізати на 6 частин, попередньо помивши їх.
Почистити моркву, помити і порізати невеликими шматочками. Все пропустити через м`ясорубку.
Потім треба перекласти цю масу в каструлю, влити марнотратне масло, оцет, посолити, поперчити і перемішати. Поставте її на плиту, доведіть до кипіння і варіть приблизно дві години, помішуючи. В кінці варіння додайте порізаний кріп і петрушку.

Розкладіть кабачкову аджику по стерилізованих банках, ще раз простерилизуйте, закатати.

Рецепт кабачкової аджики з помідорами

Для приготування аджики на зиму вам буде потрібно
Кабачки - 3 кілограми
Морква - півкілограма
Перець солодкий - півкілограма
Часник - 5 головок
Помідори - 1,5 кілограма
Червоний перець мелений - 2,5 ст.л.
Цукор - 100 грам
Сіль - 2 столові ложки
Олія - 200 грам
Перемолу помідори на м`ясорубці. Те ж саме виконайте з морквою, болгарським перцем. Видавіть часник. Посоліть, посахаріте, влийте масло.
Варіть кабачкову аджику на невеликому вогні приблизно півгодини, періодично помішуючи. Потім додайте гострий перець і проваріть ще 10 хвилин.

Розкладіть аджику по стерилізованих банках, закатати, переверніть догори дном, укутайте і залиште остигати на ніч.

Поділися в соціальних мережах:

Схожі