Кабачки кружечками

Кабачок є корисним і недорогим овочем, з которогоможно за лічені хвилини приготувати смачну страву (ось тут за посиланням якраз дивіться добірку найцікавіших страв з кабачків).

Його можна гасити, смажити, робити оладки, ікру, консервувати на зиму. А маски для обличчя з кабачка пом`якшують, питають тонізує шкіру.

Найбільш корисними, звичайно вважаються молоді кабачки, вкоторих більше вітамінів, мінеральних солей магнію, калію і заліза. Іупотреблять їх радять в сирому вигляді разом з шкіркою. От саме тут на сайті є рецепт салату з свіжих кабачків. 

А от старі кабачки кушатьв сирому вигляді не потрібно ні в якому разі. Для цього існує большоеразнообразіе страв з кабачками, де вони піддаються термічній обробці. Наприклад, якщо ви не знаєте, що робити зі старими, великими кабачками, то з них можна приготувати колечка з начинкою. 

Звичайно, в такому випадку, велика частина вітамінів випарується, але основна піщеваяценность залишиться з кабачками. Для любителів кабачків, пропоную закрити їх Назім за цим рецептом.

Існує багато різновидів кабачків, для даного рецептом використовувала кабачки блідого кольору.

Для того, щоб приготувати кабачкікружочкамі на зиму, буде потрібно: 7-8 кг кабачків, 1 пляшка подсолнечногомасла, 300 м оцту, перець чорний і червоний мелений, часник 300 г, кріп і сольпо смаку.

У готовому вигляді виходить приблизно6 літрових банок і одна баночка 0,5 л. 

Консервуємо кабачки кружечками - рецепт на зиму

Кабачки найкраще брати молоді, в них ще немає насіння, так івкус буде краще. Вибирайте рівні, без порізів і жовтих плям.

Кабачки нужнопомить і обрізати хвостики з двох кінців. Очищати від шкірки не потрібно. Порезатькольцамі середньої товщини. 

Часник почистити і помити. Складаємо нарізані кабачки кружечками в чістоеведро.

Має вийти приблизно відро нарізаних кабачків. 

Кріп також потрібно вимити і подрібнити, додати до кабачків. В цей же відро додати оцет, масло, сіль іперец.

Часник я відвалів, а кілька головок додаю цілими. Все інгредіентинужно добре перемішати. Накрити відро кришкою і залишити годин на 6-8.

По закінченню цього часу, кабачки пустять сік, которийпотребуется для варіння. Пересипаємо всю масу в ту ємність, де будуть варітьсякабачкі, і ставимо на повільний вогонь.

Після закипання варити 10 хвилин і можнозакривать. Довго варити я б не рекомендувала, так як кабачки перетворяться впюре.

Чисті і сухі банки простерилізувати і по черзі розкласти кабачки по банкам ізакатать.

Кабачки кружечками потрібно закривати гарячими, так що потрібно постоянноподдержівать високу температуру. Банки перевернути і укутати до полногоостиванія, після чого перекласти в місце для зберігання.

Дивіться також смачний рецепт кабачкової ікри.