Ікра з баклажанів і кабачків

Така ікра з баклажанів і кабачків - відмінний варіант закуски, добре підходить для бутербродів. Дивіться мій рецепт з фото.

Хотіла б спеціально для сайту Самі Своїми Руками sami-svoimi-rukami.ru поділитися незвичайним рецептом приготування овочевої ікри з баклажанів і кабачків. 

Якщо у вас в холодильнику буде стояти така баночка з ікрою, то ви можете в будь-який час її дістати і зробити закуску на швидку руку.

баклажани надають закусці гостроту і ситність, кабачки пом`якшують смак і додають соковитість. Взагалі я дуже люблю страви з кабачків. 

Якщо баклажани запекти на грилі або на вогні (можна на корону), то ікра вийде «з димком» - дуже ароматною, з насиченим смаком. 

Отже, ікра з баклажанів і кабачків готується наступним чином:

Починаємо готувати ікру з баклажанів

Баклажани миємо, витираємо насухо і запікаємо в духовці до м`якості.

Якщо є рассекатель - запікайте на вогні.

Очистіть баклажани від шкірки, розріжте вздовж (до кінця не прорізайте), покладіть під нахилом, щоб пішов гіркий сік і ікра з баклажанів вийшла б смачною. 

Коли охолонуть, м`якоть порубати ножем.

Поки печуться баклажани, наріжте дрібно цибулю, гострий перець і очищені кабачки. Натріть на тертці томати.

Злегка обсмажте в олії цибулю, покладіть кабачки, гострий перець, тушкуйте під кришкою до м`якості. 

Потім розімніть товкачем в пюре. Влийте помідори, нехай все покипит 5 хвилин на сильному вогні (зайва рідина піде).

Додайте баклажани, посоліть, тушкуйте 2-3 хвилини.

Спробуйте ікру з баклажанів, якщо потрібно - приправте меленим перчиком і зніміть з вогню. Дайте ікрі охолонути - тоді вона набере смак і гостроту.

Ось так виглядає ікра з баклажанів і кабачків вже на бутерброді.

Таку ікру можна і на зиму закатати. Ось я бачила тут на сайті рецепт кабачкової ікри - на зиму.

Апетитно, чи не так?

А ви робите таку ікру з баклажанів? Що ще в неї додаєте з овочів?