Кабачкові кільця з овочевою начинкою

Власне, це не рецепт, а ідея як знайти застосування великим, переріс кабачків. Начинку для них можна придумати будь-яку -Овочеві, з грибами, шинкою або м`ясом.

	Зараз сезон кабачків, ось і на нашому улюбленому сайті Самі Своїми Руками стало все більше з`являтися рецептів страв з кабачків. Я писала вже, як я роблю ікру з баклажанів і кабачків, а Витуся поділилася рецептом своєї кабачкової закуски - я вирішила її ще трохи ускладнити і додати в ці колечка овочеву начинку. Це звичайно вже не закуска на швидку руку, але зате незвично. Отже, щоб зробити такі кабачкові колечка нам знадобиться: Кабачок (середній або великий) Яйця - 3-4 шт. Помідори - 2-3 шт. 1-2 болгарських перцю Зелень (яка є) Масло рослинне (рафінована) Трохи бринзи (за бажанням) Сіль, гострий і чорний перець (спеції за смаком підбирайте) Борошно для панірування
	Робимо кабачкові кільця, готуємо продукти Ріжемо кабачок кружечками. Намагайтеся робити рівний зріз, товщина гуртків - 1 см. Грубу шкірку зріжте, серединку видаліть. Посоліть, нехай полежать поки готується начинка. Перець і м`якоть кабачків (яку вирізали) наріжте дрібно, помідори натріть на тертці.
	Яйця збийте. В 1,5 ч. Л. муки влийте трохи холодного молока (води) до густоти сметани. Добре розмішайте все грудочки. Розмішайте з яйцями, підсолити. Щоб яєчна суміш вийшла яскраво-жовтого кольору, додайте дрібку меленої куркуми. Кабачкові кільця запаніруйте в борошні.
	Обсмажте в маслі овочі та терті помідори. Приправте сіллю, спеціями. На іншій сковороді обсмажте кабачкові кільця.
	В серединку кілець з кабачків покладіть по ложці овочевого фаршу. Влийте чайну ложку яєчної суміші. Зачекайте кілька секунд, щоб яєчна суміш «схопилася», долийте до верху кілець.
	Посипте бринзою, зеленню, накрийте кришкою і на слабкому вогні готуйте поки суміш не загусне. Якщо начинка буде м`ясна або з смажених грибів, то її краще змішати з яйцем і цією сумішшю наповнювати колечка. Верх можна посипати сиром. Виходить дуже смачно!